تعتبر كرات اللحم اللذيذة مع صلصة النبيذ الأحمر وجبة رائعة في عطلة نهاية الأسبوع. من الأفضل طهيها دون تسرع أو ضجة ، والاستمتاع بالعملية.
انه ضروري
- مكونات 40 كرة لحم:
- الكفتة:
- - 300 غرام لحم بقري مفروم و 200 غرام. لحم خنزير؛
- - بصلة؛
- - 2 فص ثوم
- - 2 أغصان من البقدونس.
- - جزرة؛
- - بيضة واحدة كبيرة
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - فتات الخبز
- - زيت الزيتون:
- صلصة:
- - بصلة؛
- - 2 فص ثوم
- - 1 فلفل أحمر
- - 1 جزرة
- - ساق من الكراث.
- - 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- - ملح وفلفل؛
- - زيت الزيتون.
تعليمات
الخطوة 1
نضع اللحم المفروم في وعاء كبير. يقطع البصل والثوم والبقدونس ويخلط مع اللحم. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، واخلطه مع البيض وأضفه إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل ويضاف 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ويخلط اللحم جيداً مع جميع المكونات. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لفترة.
الخطوة 2
في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة: تقلى الخضار المقطعة بزيت الزيتون - البصل والثوم والفلفل الأحمر والكراث والجزر. ملح وفلفل. بمجرد أن يتغير لون الخضار ، املأها بالنبيذ واخلطها واتركها تتبخر قليلاً. نغلق صلصة المستقبل بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. أضف القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر. تُطحن الصلصة في الخلاط ، وتُعاد إلى المقلاة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوه 3
نخرج اللحم من الثلاجة ، نسخن كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة. نشكل كرات اللحم ونلفها برفق في فتات الخبز ونرسلها إلى المقلاة. نخرج كرات اللحم الجاهزة بملعقة مشقوقة ونضعها على الورق بحيث يحتوي الزجاج على زيت زائد.
الخطوة 4
ننقل كرات اللحم إلى الصلصة ونخلط ونتركها لمدة 15-20 دقيقة. قدمي كرات اللحم ساخنة. يمكنك استخدام البطاطس المهروسة أو السلطات أو البطاطس المقلية كطبق جانبي.
