ربما يتذكر الكثيرون الجملة المأخوذة من قصيدة ماياكوفسكي: "تناول الأناناس وامضغ حبات البندق". لم يتم اختيار هذا الطائر من أجل قافية جميلة فقط. يتم تقييم طيهوج البندق أعلى من الطرائد البرية الأخرى. ولكي تقتنع بهذا ، يكفي أن تجربهم مرة واحدة على الأقل.
انه ضروري
- - شجيرات البندق - 2 كيلوغرام ؛
- - تفاح أصفر - 4 قطع ؛
- - كرفس - ساق واحدة ؛
- - الكراث - قطعة واحدة ؛
- - بيض الدجاج - قطعتان ؛
- - زيت نباتي - 30 مليلتر ؛
- - زبدة - 60 جرام ؛
- - نبيذ أحمر جاف مفضل - 60 مليلتر ؛
- - مرق الدجاج - 90 مليلتر.
- - كريمة ثقيلة - 90 مليلتر ؛
- - سكر ، ملح ، فلفل أبيض ، زعتر - حسب التفضيل.
تعليمات
الخطوة 1
يجب قطع جثث الطيهوج إلى نصفين وشطفها جيدًا من الداخل والخارج. يُسكب الزيت النباتي والزبدة بنسب متساوية في قدر ، ويُسخن. تقلى البندق المفروم في قدر. يُسكب النبيذ الأحمر المختار في قدر آخر ويُسخن على نار خفيفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إشعال فتات البندق. هذا ليس بالأمر الصعب ، لكن عليك التصرف بحذر شديد. يجب إشعال النبيذ الدافئ وسكبه فوق حبيبات البندق. ثم أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واتركيه على نار هادئة.
الخطوة 2
في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الخضار ونصف التفاح. قطع الأطراف العلوية والسفلية من ساق الكرفس لإزالة الأوردة الصعبة ، قشر البصل. اغسل التفاح وقشره وأزل صناديق البذور. نقطع كل شيء إلى مكعبات ويقلى في مقلاة بالزبدة. يتبل بالزعتر.
ضع الخليط الناتج على نصف طيهوج البندق وزد الحرارة. اغلي المزيج ، ثم قلل مرة أخرى واترك اللعبة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
أثناء طهي البندق ، من الضروري تحضير الصلصة ، والتي من أجلها تُخفق الكريمة مع صفار البيض ، ويُسكب المزيج في قدر ويتبل بالملح والفلفل. تُطهى الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف.
سيكون التفاح المتبقي بمثابة طبق جانبي. يجب أيضًا غسلها وتقشيرها وإزالة صناديق البذور وتقطيعها إلى مكعبات. اقلي التفاح في الزبدة مع إضافة السكر تدريجيًا. اطبخي دون أن تنسى التقليب حتى يتشكل الكراميل.
قبل التقديم ، يوضع طيهوج البندق على أطباق مقسمة ، ويُسكب فوقها بالصلصة ويُضاف إليها التفاح بالكراميل.
