Chuchvariki هو طبق أوزبكي تقليدي مصنوع من لحم الضأن ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا طهيه مع لحم الخنزير.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 200 غرام دقيق
- - 100 غرام من الماء
- - ملح.
- لتحضير الصلصة:
- - 1/2 جزر
- - 1 قوس
- - 3 طماطم
- - 400 مل ماء.
- لملء:
- - 150 غ من لحم الضأن (لحم الخنزير) ؛
- - 1 فص ثوم
- - ملح فلفل؛
- - 1/2 بصلة
- - 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- - الشبت والبقدونس والكزبرة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة: اخلطي جميع المكونات ، اعجن العجينة ، مغطاة بورق بلاستيك ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
تحضير اللحم المفروم: قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وطحنها في مفرمة اللحم مع البصل والثوم ، واخلط كل شيء وأضف الملح والبهارات.
الخطوه 3
افردي العجينة ، اطويها وقطعيها ، قسميها إلى مربعات 4 سم.
الخطوة 4
في كل مربع ، ضعي اللحم المفروم ، اطوِ المربع على شكل مثلث ، وشبك الحافتين بإصبعك.
الخطوة الخامسة
تحضير الصلصة: نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، قشر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات (يمكنك استبدالها بالطماطم).
الخطوة 6
اقلي البصل والجزر لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، والملح ، وضعي تشوشفاريك المنحوت ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
