الهليون ، أو الهليون ، ليس ضيفًا متكررًا على مائدة الروس. وعبثا. لطالما فاز طعم الهليون الرائع والرائع بقلوب العديد من الذواقة. ويتحدث الاسم نفسه عن الخصائص المفيدة للخضروات: في اللاتينية تعني "طبي". جرب الهليون مع صلصة هولنديز الكلاسيكية وستكون من محبي هذه الخضار الأوروبية أيضًا.
انه ضروري
-
- للوجبة الاساسية:
- 500 جرام من الهليون
- 1.5 لتر من الماء
- قليل من الملح
- رشة سكر حبيبي
- لتحضير الصلصة:
- 3 صفار بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 250 جرام زبدة
- رشة فلفل أبيض
تعليمات
الخطوة 1
ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
الخطوة 2
قشر الهليون. بالنسبة للهليون الأخضر ، قم بإزالة الجذور الصلبة للبراعم ، وللهليون الأبيض ، قم بقطع الأطراف الخشنة.
الخطوه 3
ملح الماء المغلي ، رمي في قليل من السكر الحبيبي ، اغمس الهليون. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى بعد الغليان لمدة 5-8 دقائق ، حسب سمك البراعم. استنزاف المياه.
الخطوة 4
اخفقي الزبدة المخففة قليلاً.
الخطوة الخامسة
تحضير حمام مائي. للقيام بذلك ، ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي وقلل الحرارة حتى يغلي الماء قليلاً.
الخطوة 6
في قدر صغير ، يُمزج صفار البيض مع الماء وعصير الليمون. ضعي القدر في حمام مائي وافركي الصفار في رغوة سميكة.
الخطوة 7
أضف الزبدة الطرية إلى الصفار المسحوق قطرة قطرة. يجب أن يتم ذلك ببطء حتى لا يتجعد الصفار. إذا بدأت الصلصة الموجودة في قاع المقلاة في التفتيح ، فيجب إزالتها من الحمام المائي ، والاستمرار في التقليب ، والتبريد قليلاً ، وإضافة المزيد من الزيت قليلاً وإعادة وضعها في الحمام. بمجرد أن يتكاثف الخليط ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الفلفل الأبيض.
الخطوة 8
ضعي البراعم على طبق ، وضعي فوقها صلصة هولنديز وقدميها على الفور.
بالعافية!
