إذا كان لا يزال لديك رأس بعد تقطيع السلمون إلى شرائح ، فلا تتسرع في التخلص منه. يمكن استخدامه لصنع حساء سمك ممتاز ، وهو مناسب لعشاء عائلي وعشاء احتفالي.
انه ضروري
-
- رأس سمك السلمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- حفنة من البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر.
- حفنة من الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات
- الفلفل
- زيت نباتي
- ملح
- أوراق الغار
- الفودكا - 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
يبدأ طهي حساء السمك بتجهيز رأس السلمون. للقيام بذلك ، اشطفه جيدًا وأزل الخياشيم. إذا كان لديك ذيل وبطون متبقية عند تقطيع الأسماك ، فاستخدمها في الحساء. يعطون مرقًا جيدًا ، ويجعلون المرق أكثر ثراءً.
الخطوة 2
ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي ، ثم ضعي رأس السلمون فيه. اغليها لمدة 30 دقيقة. أثناء طهي السمك ، قشر البصل واقطعه جيدًا. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوه 3
نقطع نصف حفنة من الشبت والبقدونس ناعماً. ضعي البصل المفروم والأعشاب والبطاطس في قدر عميق. يقطع البصل المتبقي والجزر إلى مكعبات صغيرة للقلي. بعد مرور نصف ساعة ، أخرج رأس السلمون من المقلاة وقم بتصفية المرق. يتبل بالملح حسب الرغبة وخفض الحرارة للحفاظ على الحساء من الغليان.
الخطوة 4
يقلى الجزر والبصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تفرط في طهيها ولا تحرقها وإلا فسيفسد طعم الطبق. في نهاية القلي ، نرش الخضار بالفلفل المطحون ويقلب جيدا.
الخطوة الخامسة
سخني تحت مرق السمك واتركيه يغلي. ضعي البصل والبطاطس والأعشاب فيه. اطبخ الخضار حتى تنضج نصفها (حوالي 15 دقيقة). بمجرد أن تنضج البطاطس نصفها ، انقل رأس السلمون إلى القدر. يُغلى حساء السمك ويُضاف ورق الغار والبهارات. ضعي الزريعة المطبوخة ، ثم اغليها لمدة 10 دقائق أخرى. أضف 50 جرامًا من الفودكا في النهاية. دع الأذن تبتلع قليلاً (3 دقائق) ، خلال هذا الوقت ، قم بقطع الخضر المتبقية جيدًا. يُسكب حساء السمك المُجهز في أوعية عميقة ويُزين بالأعشاب.
الخطوة 6
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأذن السميكة ، يمكنك إضافة شعرية نسيج العنكبوت إليها. ضعه في قدر 5 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا. لا يجب طهيه لفترة أطول ، فهو سوف ينعم ويصبح بلا طعم.
