نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن زيت الزيتون مفيد جدًا للصحة. لذلك ، من أجل الحفاظ على الخصائص الغذائية العلاجية لهذا المنتج القيم ، من الضروري اتباع قواعد تخزينه.
زيت الزيتون قابل للتلف. لا تزيد مدة صلاحيتها عن عامين من تاريخ الانسكاب. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يفهمون هذه المشكلة لا ينصحون بشراء زيت الزيتون الذي تم تصنيعه منذ أكثر من 9 أشهر. هذا لأنه بعد هذا الوقت ، يبدأ الزيت في فقدان صفاته المفيدة ، ويصبح الطعم والرائحة أقل وضوحًا.
أفضل مكان لتخزين الزيت هو مكان جاف ومظلم وبارد ، لذلك سيحتفظ بخصائصه لفترة أطول. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين لهذا المنتج عن 20 درجة. إبقائه دافئًا يمنح الزيت طعمًا مرًا. علاوة على ذلك ، لا ينصح بتخزينه في الثلاجة ، حيث سيتشكل فيه راسب غائم على شكل رقائق بيضاء.
يُمنع منعًا باتًا تجميد هذا المنتج ، لأنه بعد إزالة الجليد منه لن يكون مفيدًا للغاية ، وسيفقد المذاق والرائحة الخاصة بزيت الزيتون.
عند اختيار أوعية تخزين زيت الزيتون ، أعط الأفضلية للحاوية المصنوعة من الزجاج الداكن أو الفولاذ المقاوم للصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، لأن الهواء المتراكم فوق الزيت سيؤكسده. يجب أن يكون غطاء الزجاجة محكمًا لأن زيت الزيتون يمكن أن يمتص الروائح بسرعة كبيرة من الأطعمة الأخرى.
يجب استخدام الزيت المفتوح في غضون 30 يومًا. مع مزيد من التخزين ، سيفقد المنتج خصائصه المفيدة وخصائص التذوق.
بالإضافة إلى ذلك ، بعد القلي ، يُمنع منعًا باتًا إعادة استخدام زيت الزيتون ، لأنه لم يفقد صفاته القيّمة فحسب ، بل أيضًا المواد المسببة للسرطان التي يمكن أن تضر بالصحة قد تكونت بالفعل فيه.
باستخدام المعرفة المكتسبة ، ستتمكن من الاستمتاع باستخدام هذا المنتج المفيد.
