تعتبر كعكة نابليون من ألذ أنواع الكيكات الكلاسيكية. سيظل دائمًا شائعًا وهناك الكثير من الوصفات لإعداده.
مكونات العجين:
- 500 غرام دقيق
- 300 غرام من المارجرين
- 1 بيضة؛
- 200 مل من الماء
- ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل
مكونات الكريم:
- 200 غرام زبدة
- 1 كوب سكر
- ½ كوب حليب
- 1 بيضة؛
- ¼ كيس فانيليا أو 2-3 ملاعق كبيرة. الخمور
تحضير:
- نأخذ وعاء ونضع الدقيق ونضيف إليه المارجرين المبرد مسبقًا. يجب تقطيع المارجرين إلى مكعبات صغيرة وتقطيعها بسكين حتى يتحد المارجرين مع الدقيق في فتات متجانسة.
- ثم نأخذ الماء ونملحه قليلاً ونضيف إليه بيضة أو عصير ليمون أو خل ونقلب حتى يذوب الملح.
- اصنع انخفاضًا بسيطًا في الدقيق وأضف الماء المحضر مع البيض وعصير الليمون إليه. اعجن العجينة المرنة.
- تقسم العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة وتوضع لتبرد في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتجميد السمن. عدد الكرات هو عدد الكعك.
- بعد انقضاء الوقت ، أخرج الكرات ولفها برفق واخبزها في الفرن حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية جميلة.
- لنعد الكريم. يُطحن السكر جيدًا مع البيض ويُضاف الحليب إلى الخليط. يُشعل النار ويُترك ليغلي مع التحريك المستمر. بعد ذلك لا بد من إبعاده عن الحرارة وتركه ليبرد.
- اخفقي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح بيضاء. مع الاستمرار في الخفق ، يضاف خليط حليب البيض المبرد. أضف الفانيلين أو المسكرات.
- نحن نشكل الكعكة. نضع الكعكة ونغطيها بالكريمة. وهكذا كل الكعك إلى القمة. طحن كعكة واحدة إلى فتات صغيرة. ستقوم بتزيين قاعدة الكيك العلوية.
