يمكن إضافة الفلفل الحار المفروم إلى حشوة هذه الرول. سيكون قادرًا على إضفاء لمسة طفيفة على الطبق. يمكن استبدال الفطر البستاني بفطر الغابة أو بورسيني.
انه ضروري
- - 1 كجم من لحم الخنزير الخاصرة ،
- - 1 بصلة ،
- - 250 جرام فطر ،
- - 3 شرائح من الخبز الأبيض ،
- - 2 فص ثوم ،
- - خضار البقدونس ،
- - ملح مع فلفل أسود حسب الرغبة.
- لتزييت الخاصرة:
- - 100 مل من عصير التفاح ،
- - 70 مل من النبيذ الجاف (أفضل من الأبيض) ،
- - 150 مل من مرق اللحم ،
- - 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الفطر والبصل ناعما.
الخطوة 2
سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت عباد الشمس ، ضعي الفطر والبصل هناك ، واقليهم مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 4-5 دقائق.
الخطوه 3
ضعي الخبز في وعاء الخلاط واطحنيه حتى يتفتت. نضع في وعاء ونضيف الفطر والبصل المقلي والثوم والبقدونس المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب.
الخطوة 4
يبدأ الخاصرة على النحو التالي. قص لعمل شريط طويل. موسم اللحم مع الملح والفلفل. أضف الحشوة. لف قطعة اللحم إلى حالتها الأصلية واربطها بالخيط. تبلي الجزء الخارجي بالملح والفلفل. ضع في قالب مقاوم للحريق.
الخطوة الخامسة
ضعي طبق اللحم في فرن محمى على 190 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. في غضون ذلك ، امزج مكونات الري في مغرفة. اشعل النار واتركها حتى الغليان. اطفئه.
الخطوة 6
بعد 25 دقيقة ، اسكب ثلث الماء فوق اللحم وغطيه بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة أخرى ، في هذه العملية أزيلي ورق القصدير مرتين واسكبي المزيج المتبقي فوق اللحم.
الخطوة 7
اترك اللفة النهائية تنقع لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم قطّعيها إلى شرائح وقدميها.
