خاصرة لحم الخنزير المزجج مع قشرة مقرمشة لذيذة - للذواقة الحقيقيين وخبراء الطعام اللذيذ. يمكن تحضير التحميص العطري بأشكال مختلفة: مع الأناناس أو في خليط الصويا.
انه ضروري
- لحم الخاصرة:
- - 900 غرام من لب لحم الخنزير ؛
- - 100 غرام من البرقوق ، 2 تفاح حامض ؛
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة ؛
- - ملعقتان صغيرتان من نشا البطاطس ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- - 50 مل من مرق الخضار ، 50 مل من الكريمة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من القرنفل والفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة) ؛
- للخصر في خليط الصويا:
- - 400 غرام من لحم الخنزير الخاصرة ؛
- - بيضتان ، 30 جم طحين ؛
- - 1 فص ثوم
- - 50 مل من صلصة الصويا ، 50 مل من الزيت النباتي ؛
- لحم الخاصرة مع الأناناس:
- - 500 غرام من لحم الخنزير الخاصرة ؛
- - 200 غرام أناناس معلب (حلقات) ؛
- - 250 غرام من الجبن والزيت النباتي والملح والفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف ، وتبليه بالفلفل والملح. قطعي اللحم لأعلى ولأسفل بسكين حاد ضحل إلى مربعات طولها 3 سم.
الخطوة 2
املأ كل مربع من اللحم بفص 1. غطيها بطبقة رقيقة من السكر البودرة ، ضعيها في قالب أو على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت مسبقًا وضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوه 3
اشطف البرقوق وانقعه في النبيذ لمدة 30 دقيقة. قطع التفاح إلى أسافين. ضعي اللحم في مقلاة وأضيفي البرقوق مع النبيذ وقطع التفاح. طهي لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
انقل اللحم والفاكهة إلى وعاء آخر. يُصفّى العصير المتبقي في المقلاة ، ويُضاف المرق ، والقشدة ، ويُغلى قليلاً ، مع التحريك المستمر ، يُضاف النشا المخفف في المرق حتى لا تتشكل كتل. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح. اسكبي الصلصة فوق الخاصرة وقطعيها.
الخطوة الخامسة
للطبخ في خليط الصويا ، قطعي الخاصرة إلى قطع صغيرة بسمك 2 سم ، وغطيها بورق بلاستيك ، اخفقي اللحم جيداً. يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه صلصة الصويا والدقيق.
الخطوة 6
يخلط جيدا ويضاف الثوم ويمرر من خلال الاعشاب المجففة. تُغمس قطع لحم الخنزير في الخليط ، وتُقلى في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
الخطوة 7
لطهي لحم الخنزير الخاصرة مع الأناناس ، اقطع اللحم. ضعي قطع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الألمنيوم. تبلي بالملح والفلفل وضعي حلقة الأناناس فوق كل قطعة.
الخطوة 8
ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم واخلطها مع المايونيز. يُسكب المزيج المحضر بعناية فوق الأناناس. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
