البروكلي لا يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. لكن هذا الملفوف الصحي يمكن أن يكون لذيذًا بشكل لا يصدق للخبز في الفرن. وصفات البروكلي المخبوزة بالجبن واللحوم والفطر والصلصات المختلفة لن تحافظ فقط على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ، بل ستحصل أيضًا على مذاق ممتاز.
بروكلي مخبوز بالجبن في الفرن
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من البروكلي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 1 كوب حليب
- 120 غرام من الجبن المملح
- 2 ملعقة صغيرة مستردة الديجون.
عملية الطهي خطوة بخطوة
أولاً ، اغلي زهور البروكلي لمدة 3 دقائق لتليينها. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها.
يُضاف الحليب إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك باستمرار. عندما تتكاثف الصلصة ، أضيفي نصف الجبن المبشور والخردل.
ادهن طبق الخبز بالزيت. انثر نورات البروكلي المغسولة والمجففة في قاع القالب ، ثم اسكبي فوقها بالصلصة ، ورشي كل شيء فوقها بالجبن واخبزي الطبق في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية
طاجن فرن بروكلي ولحم مفروم
يمكن الجمع بين نظام غذائي صحي وعشاء دسم بشكل متناغم. للقيام بذلك ، يكفي اختيار الطعام والطبق المناسبين. احصل على طبق خزفي صحي من البروكلي واللحم المفروم ويمكنك أن تقدم لنفسك عشاءًا رائعًا.
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من أي لحم مفروم (لتناول العشاء ، من الأفضل تناول الدجاج أو اللحم البقري أو الضأن) ؛
- 400 غرام من البروكلي
- 220 مل كريما حامضة مع نسبة دهون 33٪ ؛
- 1 بيضة كبيرة
- 130 جرام من الجبن الصلب غير المنكه
- 2 فص ثوم
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي على مراحل
يُقسم البروكلي إلى أزهار ، ويُغطّى بالماء ويُغلى حتى يصبح طريًا. ضعي اللحم المفروم الذي تختارينه في كوب عميق ، ادخليه بيضة ، اعصري الثوم من خلال عصارة وأضيفي التوابل. امزج كل شيء جيدًا.
اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن على مبشرة خشنة ، ثم أضف القشدة الحامضة والتوابل حسب ذوقك.
دهن صينية الخبز بالزيت وافرد نورات الملفوف الأخضر فوقه ، وزع طبقة من اللحم المفروم بالتساوي فوقها. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُطهى في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بروكلي مخبوز بالدجاج بالفرن
يعتبر كل من الدجاج والبروكلي من الأطعمة الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، في الفرن منهم يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. وصفة البروكلي المخبوزة بالدجاج هي نوع مختلف عن طبق إيطالي شيق ولذيذ.
سوف تحتاج:
- 600 غ فيليه دجاج
- 350 غرام بروكلي
- 3 فصوص من الثوم
- 120 غرام من الجبن
- 1 طماطم
- ملح وخليط من التوابل الايطالية حسب الرغبة.
اشطف شرائح الدجاج وجففها وقطّعها إلى مكعبات واقليها في مقلاة بالزيت. اطهي زهور البروكلي على البخار في حمام ماري وطهيها مع اللحم.
يقطع الثوم ناعماً ويوضع في المقلاة مع الطعام ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. نقطع الطماطم ناعماً ونتركها على نار هادئة مع اللحوم والخضروات لمدة 2-3 دقائق أخرى.
توضع المكونات المحمصة في طبق خبز ، وتُرش بالملح والتوابل الإيطالية والجبن المبشور. اخبزي كل شيء في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
أومليت بالبروكلي بالفرن
لمنع نورات البروكلي من إفساد البنية الهوائية للعجة ، يجب تفكيك الملفوف إلى أزهار صغيرة قبل الغليان. من المهم أيضًا تجفيف الخضار بعد الشطف حتى لا تصل الرطوبة الناتجة عنها إلى المقلاة.
سوف تحتاج:
- 5 بيضات
- 120 غرام من البروكلي
- 1/2 كوب حليب
- 70 غرام من الجبن
- الملح والأعشاب المجففة.
قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، وضعها في قدر ، أضف القليل من الملح والماء. اسلقي الملفوف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم استنزف السائل وتبريد النورات.
قسّم البيض في وعاء عميق ، واسكب الحليب وأضف الملح والأعشاب المجففة حسب رغبتك. يخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الزبدة في مقلاة ، ويُسخن ويُسكب مزيج الحليب والبيض فيه. انشر النورات على طول القاع ورشها بالجبن المبشور. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يقدم ساخنا.
بروكلي مع سمك بالفرن
يعتبر البروكلي المخبوز بالسمك مثاليًا لبعضه البعض من حيث الذوق والصحة. هذا الطبق غير العادي سيجعل عشاء لذيذًا وعطريًا على طاولتك.
سوف تحتاج:
- 700 غرام من شرائح السمك الأبيض
- 400 غرام من البروكلي
- 1 كراث
- 3 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون وخليط الفلفل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة
اغسل الكراث وقطعه إلى شرائح. جهز صينية الخبز. ضع وسادة من الشرائح في الأسفل. رشي قليلاً بزيت الزيتون وتبليها حسب الرغبة.
نقطع فيليه السمك الأبيض إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، ويفكك القرنبيط إلى أزهار ويسرقها بالماء المغلي.
يُمزج الملفوف مع الثوم في وعاء واحد ، ويُضاف التوابل والزيت. من الأفضل وضع المزيد من الزيوت ، وإلا فقد تجف الخضار أثناء الخبز.
ضعي قطع السمك الممزوجة بالثوم والملفوف في صينية خبز على قاعدة البصل. غطي صينية الخبز بورق القصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لتخبز لمدة 45 دقيقة. يقدم ساخنا.
طريقة خبز البروكلي مع اللحم في الفرن
محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق ليس كبيرًا على الإطلاق: 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
سوف تحتاج:
- 1300 غرام من البروكلي
- 750 غرام من لحم البقر
- 230 مل من الماء
- 240 جم جبنة زرقاء
- 30 مل من الزيت
- 170 مل من الحليب
- 3 جزر
- 20 غرام زبدة
- 40 غرام دقيق
- 1 بصلة
- توابل حسب الرغبة.
اغسل اللحم جيدًا واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. نضع اللحم على لوح تقطيع ويقطع إلى قطع صغيرة. دهن صينية الخبز بالزيت وأضف اللحم البقري إليها. تبلي الشرائح حسب الرغبة بتوابلك المفضلة وضعيها جانبًا.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا على لوح التقطيع. اغسل الجزر وقشره واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. تُمزج الخضار المجهزة مع بعضها البعض وتوضع في طبقة فوق اللحم.
يُغلى الماء ويُسكب في صينية الخبز. قم بتغطيته بورق ورقائق وضعه في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.
في هذا الوقت ، اغسل البروكلي وفكّه إلى زهيرات. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف الدقيق. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك باستمرار.
ثم اسكبي الحليب في المقلاة ، وذوب بسرعة حتى لا تكون هناك كتل ، وأثناء التحريك الفعال ، اترك الصلصة حتى الغليان. أضف نصف كوب من الماء إليها واغلي كل شيء مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب.
نقطع الجبنة الزرقاء باليد ونضيفها إلى المقلاة. أضيفي البهارات وقلّبي حتى تذوب الجبنة واتركيها جانباً.
أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعي نورات البروكلي على اللحم والخضروات الجذرية ، واسكبي الصلصة من المقلاة. اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة أخرى بنفس درجة الحرارة ، وقدميه ساخناً.
بروكلي بالفرن مع فطر
يعتبر البروكلي بالفرن مع الفطر طريقة بسيطة وممتعة لإعداد وجبة صحية. هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم ، وكذلك أولئك الذين يتبعون صيامًا صارمًا. سيكون مفيدًا أيضًا في القائمة النباتية. يمكن دائما أن يتنوع الطبق بالبهارات العطرية والعسل حسب ذوقك.
سوف تحتاج:
- 1 رأس بروكلي متوسط الحجم
- 5 فطر كبير
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- قليل من الزنجبيل المفروم
- الملح وبذور السمسم حسب الرغبة.
اغسل البروكلي وافككه إلى أزهار ، قشر البصل والثوم وقطعه إلى مكعبات ، اقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
صب ملعقة من زيت الزيتون وصلصة الصويا في وعاء عميق ، أضف الزنجبيل ، أضف العسل والدقيق وأضف كوبًا واحدًا من الماء. اخفقي المزيج جيدًا واتركيه جانبًا.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن بقوة ويُقلى الفطر والبصل والملفوف. أطفئ النار بمجرد أن تصبح المكونات طرية قليلًا.
نضع الفطر والخضروات في صينية خبز ، ونغطي كل شيء بالصلصة ، ونضيف المزيد من الثوم المفروم ونضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة مئوية. يرش الطبق النهائي ببذور السمسم ويقدم.
البروكلي والقرنبيط في الفرن
سيؤدي تضمين القرنبيط والبروكلي في نظامك الغذائي إلى تقليل عدد السعرات الحرارية بشكل كبير في نظامك الغذائي اليومي. بفضل هذه المكونات ، لا يمكنك تناول الطعام اللذيذ والمغذي فحسب ، بل يمكنك أيضًا اتباع نظام غذائي لحرق الدهون ومبادئ الأكل الصحي.
من المفاهيم الخاطئة أن تعتبر مثل هذه الخضروات لا طعم لها ولطيفة وليست جذابة على الإطلاق. في الواقع ، يمكن طهي كلا النوعين من الملفوف في الفرن للحصول على طبق لذيذ وصحي.
سوف تحتاج:
- 1 رأس قرنبيط.
- 1 رأس من البروكلي الملفوف.
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب بروفنسال
- 1 كوب كريم
- ملح للتذوق.
يُفكك القرنبيط والبروكلي إلى أزهار ، ويُشطف بالماء الجاري ويوضع في قدر. يُسكب الخضار بالماء والملح ويُغلى لمدة 5 دقائق. توضع الخضار على منخل وتترك لفترة من الوقت لتصريف كل الماء.
دهن صينية الخبز بالزيت وضع النورات المحضرة لكلا الملفوف فيه. يرش بالأعشاب البروفنسالية على الوجه والكريم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيف الكريمة بالحليب.
يُغطى بالجبن المبشور ويوضع صينية الخبز في الفرن لخبزها لمدة 25 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية ، ويجب تسخين الفرن مسبقًا.
في تحضير هذا الطبق ، بالإضافة إلى نورات الملفوف ، يمكنك أيضًا استخدام جذع وأوراق ملفوف الهليون. تحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، والتي يتم حفظها في الغالب بمعالجة حرارية لطيفة.
