طبق لذيذ وصحي. يتم الاحتفال بعيد الشكر في الولايات المتحدة يوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر. عادة ما يتم تحميص تركيا في هذا اليوم.
انه ضروري
- ديك رومي
- 100 غرام من الدهون
-50 جم زبدة
- مايونيز ، ملح ، ثوم ، أعشاب.
تحضير
افركي جثة الديك الرومي المحضرة بالملح والثوم. بعد ساعتين ، ضعي الذبيحة على صفيحة خبز ، وادهنها بالمايونيز ، واسكب كوبًا من الماء واخبزيها في فرن ساخن لمدة 3 ساعات ، ودهنها أحيانًا بالزبدة المذابة أو الدهون وأضف الماء.
في نهاية الخبز ، قم بتغطية الديك الرومي وتقليل الحرارة. تحقق مما إذا كان اللحم قد نضج بعصا خشبية. إذا اخترقت اللحم ولم يتدفق منه العصير ، يكون الطبق جاهزًا.
قبل التقديم ، يُقطّع إلى أجزاء ، ويُوضع على طبق ، كطبق جانبي مع الخضار الطازجة المفرومة. قدميه ساخناً أو بارداً مع أغصان البقدونس. يمكن خبز الديك الرومي بحشو أسافين التفاح والخوخ.
من الأفضل اختيار ديك رومي لا يزيد وزنه عن 5 كجم ، حتى لا يعاني أثناء الخبز.
يجب أن يكون الجلد فاتحًا وخاليًا من البقع. يعتمد الأمر على اختيارك للديك الرومي كيف سيكون شكله عند طهيه ، إذا اشتريت ديكًا روميًا قديمًا ، فلن يأتي شيء جيد منه ، ولن يخبز اللحم حقًا وسيكون قاسيًا وجافًا.
إذا قمت بشراء دواجن مجمدة ، بحيث يتم إذابتها تمامًا ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لذلك فإن الطائر الذي يزن 5-6 كجم سوف يذوب لمدة 20-22 ساعة تقريبًا. بعد الذوبان ، يجب إزالة ما تبقى من الريش والشعر الطويل ، إن وجد ، من الديك الرومي.
لجعل اللحم طريًا ، يجب عليك تحضير ماء مالح وإبقاء الطائر فيه طوال الليل. يمكن صنع ماء مالح من الأعشاب العطرية والشمبانيا أو النبيذ. يتم تحضير أخف أنواع التتبيلة عن طريق فرك الذبيحة بملح الثوم والفلفل ، بعد 1 ، 5 - 2 ساعة ، يمكنك بالفعل البدء في الطهي.
