لحم الأرانب منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم هو نوع غذائي من اللحوم. غني بفيتامينات B و C والمعادن المفيدة (الحديد والفوسفور والفلور والبوتاسيوم) والنياسين والبروتين ولحوم الأرانب تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسن أداء الجهاز الهضمي وتساعد على منع تطور تصلب الشرايين. يُسلق لحم الأرانب ويُطهى ويُقلى ويُخبز. إنه رائع لكل من القائمة اليومية والمائدة الاحتفالية.
وصفة مخلل أرجل الارنب
أرجل أرنب متبلة بصلصة الفطر الكريمية - طبق أصلي لطاولة احتفالية. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده ، لكن النتيجة ستسعد بالتأكيد عشاق المأكولات الجيدة. لتحضير هذا الطبق الحار حسب الرغبة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 4 أرجل أرنب.
- 100 غ من شحم الخنزير ؛
- 200 مل من خل المائدة (9٪) ؛
- سمين؛
- ورق الغار
- قرنفل
- البازلاء البهارات.
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اغسل أرجل الأرنب وجففها بالتربيت عليها بمنشفة ورقية أو منديل. ثم افركي بمزيج من الملح والفلفل الأسود.
لتحضير التتبيلة ، اخلطي خل المائدة مع 200 مل من الماء المغلي المبرد وأضيفي أوراق الغار والقرنفل والبازلاء. ثم املأ أرجل الأرنب بهذا الخليط وضعها في مكان بارد لمدة 15-20 ساعة.
بعد هذا الوقت ، قم بإزالة أرجل الأرنب من التتبيلة ، وقم بعمل قطع صغيرة في اللحم بسكين واملأها بمكعبات صغيرة من شحم الخنزير. ثم توضع أرجل الأرانب في طبق مدهون مقاوم للحريق وتوضع لمدة ساعة ونصف في فرن مسخن مسبقًا للخبز على حرارة 200 درجة مئوية. لا تنس أن تسقي اللحم بشكل دوري بالعصير الذي يبرز.
وصفة صلصة الفطر الكريمية
بينما تُخبز أرجل الأرانب في الفرن ، قم بإعداد صلصة الفطر الكريمية. سيتطلب ذلك:
- 500 مل من مرق الفطر ؛
- 50 جم من الفطر المسلوق.
- 200 مل كريم (20٪) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- بصلة واحدة
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
توضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة عميقة ويقلى الطحين فيها حتى تصبح كريمية. ثم ، مع التحريك ، خففه بمرق الفطر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ويقلى مع الزبدة المتبقية مع البصل المقشر والمفروم ناعماً.
ثم نضيف الفطر والبصل إلى صلصة الطهي. تبليه بالفلفل والملح ، ثم اسكبي الكريما مع التقليب حتى لا تتشكل كتل ، اغلي أكثر بقليل (5-7 دقائق). ثم ارفعي الصلصة عن النار.
عندما تُخبز أرجل الأرنب ، انقلها مع الدهون إلى قدر وتغطيتها بصلصة الفطر الكريمية المحضرة. ضع القدر على نار هادئة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
انقلي لحم الأرانب المطبوخ والصلصة إلى طبق كبير ورشي البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت وقدميه ساخناً.
