في البلدان المتقدمة ، تتزايد باستمرار نسبة الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. هذا ، بالطبع ، يرجع إلى تحسين مستويات المعيشة والرعاية الصحية. ولكن تلعب التغذية السليمة أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم والصحة العقلية والجسدية لكبار السن ، مع مراعاة خصائص العمر.
العمليات الفسيولوجية في الشيخوخة
نظرًا لارتفاع جودة الحياة ، لم يكن من الممكن زيادة متوسط مدتها فحسب ، بل كان من الممكن أيضًا تأجيل الحد الأدنى للعمر بشكل كبير ، بعد الانتقال الذي يعتبر الشخص مسنًا. إذا تمت الإشارة إلى الأشخاص الذين بلغوا سن الأربعين قبل 100 عام على هذا النحو ، فيمكننا اليوم التحدث عن حدود مشروطة تتراوح بين 55 و 60 عامًا.
في هذا العمر ، تبدأ علامات تقدم العمر في الجسم بالظهور - تنخفض شدة عمليات التمثيل الغذائي تدريجيًا ، وتنخفض معدلات الأيض الأساسية ، وينخفض استهلاك الأكسجين وإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، ويبطئ استقلاب البروتين وعملية تراكم مكونات الدهون في الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح إنزيمات الأكسدة البيولوجية في أنسجة الكبد والكلى والقلب أقل نشاطًا ، وتبطئ عملية استخدام الجلوكوز.
من الواضح أنه في سن الشيخوخة من الضروري تعديل نظامك الغذائي مع مراعاة التغيرات المستمرة في الجسم واستبعاد حدوث نقص في المغذيات الدقيقة وسوء التغذية بالبروتين والطاقة. يمكن أن تسبب هذه العوامل العديد من الأمراض الشائعة بين كبار السن.
للقضاء على نقص الفيتامينات من الطعام ، يجب أن تأخذ مجمعات فيتامينات اصطناعية ، تتكيف مع احتياجات جسم كبار السن.
التغذية الجيدة في الشيخوخة
لن يسمح النظام الغذائي المكون بشكل صحيح بالحفاظ على الصحة فحسب ، بل سيطيل أيضًا بشكل كبير سنوات الحياة الكاملة. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن متطلبات الجسم من الطاقة في الشيخوخة تتناقص وفي عمر 60-69 سنة فهي تشكل 85٪ من احتياجات الشخص في عمر 20-30 سنة ، وفي سن 70-79. سنوات - 75٪ فقط.
في الشيخوخة ، يعتبر الإفراط في تناول الطعام والاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية ضارًا بشكل خاص ؛ وهذا طريق مباشر لتصلب الشرايين والسكري والعديد من الأمراض الأخرى التي تسرع عملية الشيخوخة. الوقاية من الشيخوخة هي التحكم في نسبة الطاقة المستهلكة ومحتوى السعرات الحرارية للأطعمة المستهلكة.
يجب أن يشتمل النظام الغذائي لكبار السن بالضرورة على كمية كافية من العناصر الحيوية ، الفوسفوليبيدات ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
ينتمي العامل الغذائي أيضًا إلى خصائص التغذية في هذا العمر. هذا يعني أن النظام الغذائي يجب أن يكون متوازنًا وأن يستبعد النقص في البروتينات والكربوهيدرات أو الدهون ، وكذلك الأحماض الأمينية والفيتامينات الأساسية. يجب أن يكون للتغذية في هذا العمر تركيز مضاد لتصلب الشرايين ، وأن تكون متنوعة ومتوازنة قدر الإمكان ، وأن تكون مزودة بمواد تحفز نشاط إنزيمات الجسم. يجب أن يكون الطعام نفسه سهل الهضم.
