بريوش معجنات من إيطاليا برائحة كريمية ، متجددة الهواء مثل السحابة وطرية بشكل لا يصدق. لتناول شاي الصباح مع المربى ، ستجمع جميع أفراد الأسرة وتملأ المنزل بالراحة.
انه ضروري
- - دقيق 280 جم
- - حليب 80 جم
- - سكر 40 جم
- - زبدة 110 جرام
- - بيض 3 قطع.
- - خميرة طازجة 8 جم
- - بشر ليمونة واحدة
- - أماريتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - عسل 1 ملعقة صغيرة.
- - للزينة: سكر اللؤلؤ ، البروتين ، السكر البودرة
تعليمات
الخطوة 1
في المساء ، يخلط الحليب الدافئ مع الخميرة و 70 غرامًا من الدقيق والعسل. كل شيء مغطى بمنشفة ويترك ليصعد لمدة نصف ساعة. ثم تضاف البروتينات ويعجن الدقيق المتبقي وكل شيء. نضيف المسكرات والملح ونضيف المسكرات والملح ونعجن حتى ينضج العجين. ثم يضاف الصفار والسكر واحدًا تلو الآخر. عندما يصبح العجين كتلة متجانسة مرة أخرى ، يخلط تدريجياً 40 جرام من الزبدة المذابة غير الساخنة ، ثم البقية ، طرية ومقطعة إلى قطع صغيرة. أضف الحماس. العجين المحضر بشكل صحيح يكون ناعمًا ومرنًا ولامعًا ويمتد بأغشية شفافة.
الخطوة 2
انقل العجينة إلى طبق توضع فيه الثلاجة طوال الليل مع مراعاة إمكانية زيادتها أكثر من ثلاث مرات. اترك العجين يتخمر لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ودهن السطح بالزيت ، وأغلقه وأرسله إلى الثلاجة طوال الليل.
الخطوه 3
في الصباح ، تُخرج العجينة من الثلاجة وتُسخن في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. رش مائة بالدقيق أو الشحم بالزيت. توضع العجينة الدافئة عليها ، وتُطوى إلى ثلاثة أقسام ، وتُدور وتُنقل إلى طبق خبز ، وتُزيت مسبقًا. يمكنك تشكيل المعجنات حسب رغبتك ، ولكن بالنظر إلى رقتها ، من الضروري خبزها بالشكل. املأ النموذج بما لا يزيد عن النصف. ألذ رغيف كبير. في الداخل ، إنه رطب ومرن ، ويمزق في طبقات.
الخطوة 4
اترك العجينة دافئة في علب مغطاة حتى ترتفع إلى الحافة. الجزء العلوي ملطخ بالبروتين ، مع رش السكر المحبب وسكر اللؤلؤ.
الخطوة الخامسة
تُخبز العجينة لمدة نصف ساعة على 180 درجة. بعد إطفاء النار ، لا تخرجها من الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ترفعها بحذر.
الخطوة 6
تبرد المعجنات ، تقدم مع مربى الفراولة محلية الصنع والكريمة المخفوقة.
