بفضل طريقة التحضير هذه ، يكتسب لحم الأرانب طعمًا رائعًا وحساسًا وغنيًا. بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكن أن تكون فطائر البطاطس مثالية.
انه ضروري
- - 550 جم من لحم الأرانب ؛
- - 25 غرامًا من دهن الخنزير ؛
- - 205 غرام من البصل.
- - 950 مل من الحليب
- - 325 جم من الفطر ؛
- - 55 مل من الزيت النباتي ؛
- - فلفل أسود وملح.
- - 65 جرام طحين.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم الأرانب وأزل الطبقة العلوية منه وقطعه ثم الملح والفلفل بشكل صحيح. تقلى في مقلاة بزيت نباتي جيد التسخين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوة 2
يُقطّع دهن الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقلى بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي. ثم يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى المقلاة إلى دهن الخنزير ، ويقلى لمدة 12 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
ضعي البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد ولحم الأرانب في طبق فرن خاص (يفضل السيراميك). ثم نملح كل هذا ونخلط ونضيف الحليب.
الخطوة 4
غطي المقلاة بغطاء ، سخني الفرن واطهي اللحم على درجة حرارة حوالي 190 لمدة ساعتين و 35 دقيقة.
الخطوة الخامسة
اشطف الفطر ، وجفف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى شرائح صغيرة. ثم ننقلهم إلى مقلاة بالزيت الساخن ويقلى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 6
ثم نضيف الدقيق ونقليه مع الفطر ثم نرفع المقلاة عن النار. يُسكب المزيج بحذر مع التحريك باستمرار ووضع المقلاة على النار مرة أخرى. عندما يغلي الحليب ، أطفئ النار.
الخطوة 7
أضيفي صلصة الفطر المحضرة إلى لحم الأرانب الموجود في الفرن قبل 25 دقيقة من طهيه واستمري في غلي كل شيء معًا.
