لحم الأرانب الأبيض له قيمة غذائية كبيرة. هذا الغذاء البروتيني الكامل غني بالفيتامينات والمعادن ، وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. لقد أثبت العلماء أن التغذية المنتظمة للحوم الأرانب تعمل على تطبيع التمثيل الغذائي الضعيف وتصبح الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. حاول طهي أرنب في الحليب - هذا الطبق ليس صحيًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ للغاية.
انه ضروري
-
- 1 جثة أرنب.
- 1 لتر من الحليب
- 2 بصل
- 2 جزر
- ماء؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- بالإضافة إلى: 3 ملاعق كبيرة من دهن الخنزير.
تعليمات
الخطوة 1
الجزار جثة أرنب طازجة. للقيام بذلك ، اسحب جلد البطن للخلف ، ثم اقطعه برفق. إجراء شق بسكين من الحوض إلى الحاجز الصدري الضلعي وإزالة الحوصلة بعناية. حاول ألا تتلف الأمعاء والمرارة بأي شكل من الأشكال ، حتى لا تتسبب في تلطيخ اللحوم وتفسدها! قطع الرأس على طول خط الفقرة الأولى من الرقبة ، ثم قطع الحاجز البطني وإزالة الحلق والرئتين والمريء.
الخطوة 2
يقطع الذبيحة إلى عشرات القطع وينقع لمدة 15 دقيقة في ماء بارد ومملح. نقطع كل الدهون ونذوب في مقلاة. إذا لم يكن كافيًا ، أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير. عندما يبدأ في الأزيز ، اقلي اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أخرج لحم الأرانب من المقلاة واتركه جانبًا.
الخطوه 3
تحضير الخضار للقلي: قشر رأسين كبيرين من البصل وقطعيهما إلى حلقات نصف رفيعة ؛ يقطع 2 جزر متوسط الحجم على مبشرة خشنة. يُمزج كل شيء ويُقلى في دهن الأرانب (لحم الخنزير) لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4
ضع لحم الأرانب في وعاء مناسب - معدني أو سميك الجدران أو زجاج مقاوم للحرارة. الخيار الأفضل هو حاوية ممدودة خاصة (الديك ، gosyatnitsa) أو مرجل. سيصبح لحم الأرانب ، المطبوخ في وعاء على الموقد ، أكثر نعومة وعصيرًا. يُسكب لترًا واحدًا من حليب البقر الخام في وعاء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُضاف الجزر والبصل المقلي إلى لحم الأرانب ، ثم ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. ضع الغطاء على طبق اللحم بإحكام. ينضج الأرنب في الحليب على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
