طبخ الأرانب ليس عملية طهي بسيطة. إذا أفرطت في تناول اللحوم الجافة والمغذية ، فسوف يفسد الطعم. على سبيل المثال ، من أجل طهي لحم الأرانب بالبطاطس ، عليك أن تفعل كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة.
هناك طرق عديدة لطهي حساء الأرانب مع البطاطس. هناك وصفة كلاسيكية. يمكنك أيضًا طهي الأرنب بالبطاطس في قدر أو الكريمة الحامضة أو أي إضافات أخرى.
أرنب مطهو ببطء مع البطاطس: وصفة كلاسيكية
المكونات المطلوبة: ذبيحة أرنب ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة ، كرفس ، 2 قطعة. بصل ، أوراق الغار ، 4 أكواب من النبيذ الأحمر ، 4 بطاطس ، 2 جزر ، 500 جرام فطر ، نصف كوب دقيق ، وكذلك ماء وملح وفلفل حسب الرغبة.
اغسل الأرنب جيدًا واقطعه إلى أجزاء. اغمسهم في الدقيق. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل والكرفس إلى مكعبات ونرسلها إلى صينية التحميص. ثم أضيفي أوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة و 4 أكواب من الماء والنبيذ. تأكد من إحضار سائل الشواء حتى الغليان وتقليل الحرارة قليلاً. يستغرق طهي أرنب تحت غطاء ساعتين.
بعد فترة ، أضيفي البطاطس والجزر إلى طاسة التحميص. بطبيعة الحال يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. نضيف أيضا الفطر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون الخضار طرية بدرجة كافية. ثم اخلطي نصف كوب دقيق وثلث كوب ماء بشكل منفصل. أضف المحلول الناتج إلى اللحم واخلط كل شيء. يبقى الانتظار حتى يتكاثف السائل الموجود في الموقد تمامًا.
وصفة يخنة البطاطس بالأرنب
للطبخ ستحتاج: ذبيحة أرنب ، 3 فصوص ثوم ، بصل ، 200 غرام من لحم الخنزير المقدد ، 10 أغصان من البقدونس والزعتر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، كوب من النبيذ الأحمر ، أوراق الغار ، وكذلك 6 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر وملح وفلفل.
اغسل جثة الأرنب وقسمها إلى قطع صغيرة. نقطع الثوم والبصل جيداً. تأكد من قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. ثم تشكل باقة من الأعشاب العطرية. للقيام بذلك ، اربط الزعتر والبقدونس وورق الغار معًا.
تقلى قطع اللحم جيداً في قدر من الحديد الزهر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت. ثم نضع الثوم المفروم والبصل في قدر. أضف باقة من الأعشاب إليها. للرائحة والذوق ، لا يضر وضع لحم الخنزير المقدد في القدر. فقط تأكد من الانتظار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا أثناء الطهي. أنت الآن بحاجة إلى سكب النبيذ الأحمر و 3 أكواب من الماء في الوعاء. ينضج محتويات القدر لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
في الوقت الحالي ، نقطع البصل المتبقي إلى حلقات وكرملها في مقلاة بالزبدة والسكر والفلفل والملح. قشري البطاطس وقطعيها ثم ضعيها مع الأرنب واطهيها لمدة عشرين دقيقة. قدمي الطبق النهائي مع البصل المكرمل.
