مزيج اللحوم والفطر جيد جدا. الأطباق ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مرضية أيضًا. اصنع شرحات الفطر على طريقة الفلاحين. أي طبق جانبي من ذوقك سوف يناسبهم تمامًا ، وستجمع الرائحة جميع أفراد الأسرة على الطاولة.
انه ضروري
-
- 50 غرام فطر مجفف
- 400 غرام لحم الخنزير الخاصرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة حليب؛
- 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- 4 ملاعق كبيرة جعل الدهون
- 500 مل من الماء
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- زبدة؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه ينتفخ لمدة ساعة. بعد ذلك ، صفي الماء في وعاء منفصل ، واضغطي على الفطر بيديك وقطعيه جيدًا.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ويخلط مع الفطر. يقلى الفطر والبصل في الدهون المذابة حتى يكاد ينضج. قم بملح حشوة الكستليت الناتجة.
الخطوه 3
نقطع لحم الخنزير إلى قطع بسمك 5 مم ونضربهم بمطرقة خاصة على كلا الجانبين. تبلي كل قطعة من اللحم بالملح. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من حشوة الفطر على كل قطعة من الخاصرة ، ووزعيها بالتساوي. ضعي قطعة صغيرة (حوالي 10-15 جم) من الزبدة فوقها. لف قطعة من لحم الخنزير على شكل شرحات.
الخطوة 4
اخفقي البيض والحليب في وعاء عميق. ضع فتات الخبز على طبق مسطح. تُغمس قطعة فطر على طريقة الفلاحين في بيضة مخفوقة من جميع الجوانب ، والخبز في فتات الخبز ويقلى في الزيت النباتي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
الخطوة الخامسة
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بني فاتح. في نفس الوقت ، يجب تقليب الدقيق باستمرار. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الدقيق يبرد تمامًا. اخلطي الدقيق مع الماء الذي نقع فيه الفطر. حرك كل شيء حتى تختفي كتل الدقيق تمامًا.
الخطوة 6
ضعي المقلاة على النار ، واتركي الصلصة تغلي ، وتبليها بالملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
الخطوة 7
نضع الطبق الجانبي على طبق ، نسكب الصلصة فوقه. ضع كستلاتة الفطر على طراز الفلاحين بجانبها. يرش كل شيء بالأعشاب المفرومة ويقدم.
