هناك الكثير من وصفات جوليان ، بعضها يطبخ حسب النظام المعتاد ، والبعض الآخر يفضل تجربة الأذواق. وصفة جوليان بسيطة ، ولكن على الرغم من بساطتها ، إلا أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق.
انه ضروري
- - 800-900 جرام من مزيج الفطر (فطر الغابة ، فطر المحار) ،
- - 50 جرام من جبن البارميزان المبشور ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز ،
- - حفنة صغيرة من الجرجير ،
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - عدد قليل من ريش البصل الأخضر ،
- - ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- لتحضير الصلصة.
- - 500 مل كريم (22 بالمائة) ،
- - 50 مل من الويسكي ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 1 بصل كراث ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للكراث ، تُقطع ناعماً وتُقلى في الزبدة حتى تصبح شفافة. صب في الويسكي وتبخر في منتصف الطريق. يضاف الدقيق ويقلب جيدا. قلل من قوة العفن إلى الأصغر ، اسكب الكريمة في تيار رقيق واطهيها حتى تتكاثف ، وحركها من حين لآخر. أخيرًا ، تبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
الخطوة 2
اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح بسمك 4-5 ملم. اقلي الفطر في أجزاء صغيرة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوه 3
يُمزج الفطر المقلي مع الصلصة المُعدّة. رتب في علب صغيرة ، رشي الجبن ، ضعيها في فرن محمى (210-220 درجة). طهي لمدة 15 دقيقة. قدمي الطبق النهائي مع البصل الأخضر أو الجرجير.
