باستخدام الكفير ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الطواجن ، وليس فقط جميع أنواع الجبن القريش. ينوع الملفوف والسميد والوصفات الأخرى لطاجن الكفير من القائمة وهي مناسبة ليس فقط للحلوى ، ولكن لتناول وجبة كاملة تمامًا.
طاجن الكفير الرائب: نسخة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- 500 غرام من الجبن
- 1 كوب سميد
- 3 بيضات؛
- 1 ، 5 أكواب من الكفير.
- 1 كوب سكر
- 40 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 4 ملاعق كبيرة من البسكويت أو السميد للرش ؛
- فانيلين.
عملية الطهي خطوة بخطوة
في وعاء عميق ، يُمزج الكفير مع السميد ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة بينما تنتفخ الحبوب. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والسكر بالمضرب وأضيفيهم إلى السميد المتورم. أضف الفانيليا والجبن المبشور هناك. يُخفق الجبن القريش مسبقًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
دهن صينية الخبز جيداً بقطعة من الزبدة ورشها بالخبز المحمص أو السميد. اسكبي كتلة الكسرولة المحضرة في طبق للخبز وافردها بملعقة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
اتركي الطاجن المطبوخ يبرد قليلاً ، ثم أخرجه من القالب وقطّع إلى أجزاء. قدمي الحلوى للشاي مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف.
طاجن سميد على الكفير بالفرن
هذا الإصدار من طاجن مثير للاهتمام على الكفير لا يضيف الجبن أو الحبوب الأخرى ، فقط السميد. يتم وضع الزبيب حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالفواكه المسكرة أو أي فواكه مجففة أخرى.
سوف تحتاج:
- 1 كوب سميد
- 400 مل من الكفير.
- 70 غرام زبيب
- 2 بيض
- 150 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- 90 غرام زبدة
- نكهة الليمون أو الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يُسكب السميد مع الكفير ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعة. يجب أن يتحول السميد إلى رقائق صغيرة ، ويجب أن تصبح الكتلة أكثر سمكًا. نقع الزبيب بشكل منفصل في الماء. بعد نصف ساعة ، صفي السائل واتركي الزبيب يجف قليلاً.
أضف الصودا إلى الكتلة واخلط جيدًا. بشكل منفصل ، ليست هناك حاجة لإخماد الصودا بالخل ، حيث يتم استخدام الكفير في الوصفة. اخفقي البيض والسكر في وعاء. يُمزج الزبيب مع مزيج من السميد والكفير ، يُسكب البيض ويُخلط جيدًا.
يُضاف الدقيق في النهاية ويُضاف قشر الليمون المبشور أو الفانيليا حسب الرغبة. تُسكب عجينة الكسرولة في طبق فرن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج. يستغرق هذا عادةً 30-35 دقيقة.
طاجن الكفير مع التفاح
ليس أقل لذيذًا ، هذا الإصدار من طاجن الجبن القريش العصير على الكفير يتم الحصول عليه مع الخوخ والكمثرى والسفرجل. يمكنك إضافة أي توت ، ولكن ليس مائيًا جدًا.
سوف تحتاج:
- 250 غرام من الجبن
- 1 تفاحة كبيرة
- 100 غرام سميد
- 150 مل من الكفير.
- 1 بيضة؛
- 40 غرام من السكر البودرة
- قليل من صودا الخبز
- الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يقلب السميد مع الكفير ويضاف إليه الصودا ويترك السميد ينتفخ لفترة. اخلطي الجبن مع البيض والسكر البودرة بشكل منفصل ، ثم ضعي كل شيء على السميد. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الكتلة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيليا أو القرفة.
قشري التفاحة وقطعيها إلى شرائح صغيرة ، ضعيها في كتلة الكسرولة وقلبيها. ادهني طبق فرن بآخر ملعقة زيت. يمكنك رشها بالبسكويت. ضعي الكسرولة فيه وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية. من الأفضل التحقق من جاهزية الطبق بشظية جافة.
طاجن الكرنب بالكفير: وصفة بسيطة وسريعة
طاجن الملفوف غير المحلى بالكفير مثالي لتناول العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة النقانق أو القليل من اللحم المفروم إليها.
سوف تحتاج:
- 1.4 كجم من الكرنب
- 150 مل من الكفير.
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- 3 بيضات؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 30 غراما من الزيت
- 1/2 كوب بسكويت.
عملية الطهي على مراحل
نقطع البصل ونبشر الجزر. ملح الخضار بقليل من الزيت في مقلاة.نقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة جدًا ، تذكرها بيديك واخلطها مع الخضار المقلية. يخفق البيض مع الكفير ، ويضاف بهارات مختلفة حسب الرغبة. أضف الثوم المفروم أو أي خضار.
يُضاف الدقيق المنخل إلى كتلة الكفير ويُخفق العجين جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل. يُمزج صوص الكفير مع الملفوف ويُمزج كل شيء. إذا كنت تخطط لإضافة النقانق أو غيرها من منتجات اللحوم ، قم بإضافتها في هذه المرحلة.
دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالخبز المحمص. ضعي طبق الكرنب فيه واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية. تعتمد مدة الطهي على الملفوف. إذا كانت ناعمة ، فستكون 20 دقيقة كافية. إذا كان الأمر صعبًا ، فسيتعين عليك الخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.
طاجن الكفير مع المكسرات والعسل
سوف تحتاج:
- 600 غرام من الجبن
- 100 غرام من الجوز المقشر.
- 100 غرام دقيق
- 1 كوب من الكفير
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل السائل
- 3 بيضات؛
- 50 غرام لوز
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
عملية الطهي خطوة بخطوة
في وعاء كبير ، اخلطي العسل مع الكفير حتى لا يتبقى أي حبوب أو جلطات. يُضاف البيض والمسحوق ويُحرّك. يُضاف الدقيق المنخل والجبن المبشور ، ويُضاف مسحوق الخبز أو صودا الخبز العادية.
اقلي الجوز في مقلاة لمدة دقيقة واحدة. تبرد وتقطع بسكين إلى قطع صغيرة ، توضع في قدر. يقلب الكسرولة وينتقل إلى طبق مدهون جيدًا ، ويوضع فوقها طبقة رقيقة من القشدة الحامضة.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تخرج من الفرن وتبرد. ثم ادهن السطح بالكريم الحامض المتبقي ، ورشي اللوز المسحوق وقدميه.
طاجن بطاطس بالكفير بالفرن
خيار آخر للكسرولة غير المحلاة ، بفضل حشوة الكفير ، تبين أنه دقيق للغاية ، والبطاطس هنا تكتسب طعمًا غير عادي. يشكل الجبن الصلب قشرة فاتحة للشهية فوق الطبق.
سوف تحتاج:
- 0.8 كجم من البطاطس
- 350 مل من الكفير.
- 120 غرام من الجبن
- 4 فصوص من الثوم
- 3 بيضات؛
- 1/2 حفنة من الخضر ، أي ؛
- توابل البطاطس
- الزيت النباتي والخبز المحمص.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قشر الدرنات واغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفها. يكفي الغليان بعد الغليان لمدة 10 دقائق. إذا كانت الدرنات كبيرة ، فقم بزيادة الوقت إلى 13 دقيقة. صفي البطاطس واتركيها تبرد.
نقطع الأعشاب وقشور فصوص الثوم. نمزجهم مع الكفير ويضاف البيض والبهارات. اخفقي الحشوة بمضرب أو شوكة. تقطع البطاطس إلى دوائر 3 مم. دهن القالب بالزبدة ورشي البسكويت المطحون أو السميد.
وزعي الطبقة الأولى من البطاطس واسكبي فوق الصلصة. ثم تأتي مرة أخرى البطاطا والصلصة. كرر الطبقات حتى النهاية. يُسكب الكفير المعطر المتبقي فوق الكسرولة ويُضبط الطبق على النار. بعد 15 دقيقة ، أخرجيها ورشيها بالجبن الصلب. اقلي الكسرولة حتى تنضج لنفس الفترة الزمنية.
طاجن الكفير مع الموز
سوف تحتاج:
- 450 غرام من الجبن
- 3/4 كوب كفير
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 2 موز
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. طحن الجبن مع البيض والسكر ، إضافة الحبوب المنتفخة بالفعل. قشر الموز ، مقطّع إلى حلقات بأي سمك. أضفهم إلى الجزء الأكبر من الطاجن ، وحركهم. أضف الفانيليا حسب الرغبة.
نقل الكتلة الناتجة إلى شكل مدهون. رشي فتات الخبز أو السميد على الوعاء لعمل قشرة مقرمشة على المنتج المخبوز دون صعوبة في إزالة الكسرولة. انشر ملعقة من القشدة الحامضة على الوجه. تخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. قدمي الكسرولة دافئة مع الشاي أو القهوة. هذه الحلوى اللذيذة سهلة التحضير في المنزل.
