يمكن استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الكعك اللذيذ أو الحلو. أسهل طريقة هي عجن العجين على الكفير ، اتضح أنه خفيف ورقيق ، يتناسب بشكل جيد مع أي حشوات. يتم تقديم الفطائر مباشرة بعد الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تسخينها في الميكروويف.
قواعد خبز الفطائر في طباخ بطيء: نصائح مفيدة
في وعاء متعدد الطهي ، تُخبز الفطائر الهلامية أو التقليدية أو المقلوبة ، ويمكن أن تكون العجينة رقيقة أو أكثر كثافة. لتحضير العجين ، يتم استخدام الكفير من أي محتوى دهني ، طازج أو محمض قليلاً. من المهم التأكد من أن المنتج ليس له رائحة كريهة. غالبًا ما يتم استبدال الكفير بالزبادي محلي الصنع واللبن والقشدة الحامضة المخففة بالحليب - مثل هذا البديل لا يؤثر على طعم المنتجات. يمكن أن تتنوع نسب المكونات في الوصفات حسب الذوق عن طريق زيادة أو تقليل كمية السكر والتوابل. يتم ضمان ثراء العجين من خلال إضافة الصودا أثناء العجن. ليس من الضروري إخماده ، يختفي الطعم المميز عند دمجه مع منتج الحليب المخمر.
حتى لا يحترق المنتج ويمكن إزالته بسهولة بعد الطهي ، يتم تغطية الجزء السفلي بورق الخبز بالزيت. يعتمد اختيار البرنامج على طراز جهاز الطهي المتعدد ، وغالبًا ما يتم استخدام وضعي "الخبز" أو "Multipovar". عادة ما يستغرق الخبز 60 دقيقة ، وفي قدر الضغط يتم طهي الكعك بشكل أسرع. الشرط المهم هو أن صمام حلة الضغط يجب أن يظل مفتوحًا. بعد انتهاء الدورة ، اتركي الكعكة مغطاة لمدة 5-7 دقائق. يتم بعد ذلك تبريد المنتج مباشرة في القالب وتقديمه بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء.
هناك العديد من الفوائد للخبز متعدد الطهي. يتم تحضير فطائر الكفير بسرعة ، عند الخبز ، لا تحتاج إلى التحكم فيها ، فالوضع المحدد بشكل صحيح يستبعد الاحتراق. ترتفع الفطيرة جيدًا ، والطعم لطيف ومتوازن. المنتج ذو شكل دائري مثالي ويسهل تقطيعه إلى أجزاء. ومع ذلك ، فإن الطهي في جهاز طهي متعدد الطهي له أيضًا عيوب: لا تكتسب الفطيرة قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية وتبين أنها أقل جمالا من المنتجات المخبوزة في فرن عادي.
يمكن رش الكعكة الحلوة الجاهزة بالسكر البودرة أو المكسرات المقطعة أو جوز الهند ، أو سكبها على الحليب المكثف والمربى وكريمة الفانيليا محلية الصنع.
فطيرة التفاح: تحضير خطوة بخطوة
أبسط نسخة من فطيرة التفاح هي عطر شارلوت. بالنسبة للخبز ، من الأفضل اختيار التفاح الحلو العطري من الأصناف المتأخرة ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا.
مكونات:
- 1 كوب من الكفير قليل الدسم.
- 2 كوب دقيق قمح ممتاز.
- 3 بيضات كبيرة (أو 4 بيضات أصغر) ؛
- ¾ أكواب من السكر الحبيبي ؛
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
- 4 تفاح متوسط الحجم
- 0.25 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- القرفة المطحونة حسب الرغبة
- مسحوق السكر للغبار.
يُقسّم البيض في وعاء ويُخفق مع السكر وسكر الفانيليا. سيساعد الخلاط الغاطس في تسريع العملية. يُسكب الكفير ويُخلط مرة أخرى. يُضاف الملح والصودا ويُضاف الدقيق المنخل في أجزاء. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة.
اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة جدًا. أضيفي القرفة والفاكهة مع التقليب. إذا كان التفاح حلوًا جدًا أو خفيفًا ، قم برشه بعصير الليمون. نضيف الثمار المفرومة إلى العجينة ونخلطها برفق. يجب توزيع قطع الفاكهة بالتساوي.
غطي قاع الوعاء بورق خبز مدهون بالزيت ، ثم اسكبي العجينة على نحو سلس بملعقة أو ملعقة. اضبطي برنامج الخبز على 50-60 دقيقة. إذا لم يتم خبز الكيك خلال الوقت المحدد ، يمكنك الاستمرار في الدورة لمدة 10 دقائق أخرى. قم بتبريد شارلوت النهائي قليلاً في القالب واقلبه على طبق. يرش السكر البودرة ، ويقدم ساخناً أو مبرداً.
فطيرة الحمار الوحشي: وصفة خطوة بخطوة
الكلاسيكية الحقيقية هي كعكة زيبرا ذات اللونين المصنوعة من عجينة الفانيليا والشوكولاتة.يبدو المنتج مبهرًا جدًا في الصور ؛ من الأفضل تقديم قطع الكيك أو تزيينها بالكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم المذاب.
مكونات:
- 1 كوب من الكفير من أي محتوى دهني ؛
- 110 غرام دقيق قمح
- 2 بيض
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 50 غرام من الزيت النباتي المكرر ؛
- 0.25 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- قليل من الفانيلين
- بعض الملح.
في وعاء الخلاط ، اخفقي البيض بالملح والسكر. يُسكب الكفير ، ويُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالصودا إلى أجزاء. قسّم الكتلة إلى جزأين ، أضف قليلًا من الفانيلين إلى جزء ، ضع الكاكاو في الآخر. امزج كلا الجزأين من العجين جيدًا.
قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بزيت نباتي عديم الرائحة أو قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب بورق الخبز بالزيت. باستخدام ملعقتين ، افرد العجينة الداكنة والخفيفة بالتناوب ، متحركًا بشكل حلزوني من المركز إلى الحافة. رتب الطبقة الثانية في نمط رقعة الشطرنج. عندما تنتهي العجينة ، أغلق الغطاء ، واضبط وضع "Bake" على 60 دقيقة. اطبخي الكعكة حتى نهاية الدورة ، ثم اتركيها مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
ضع المنتج خارج القالب ، بارد. يمكن تزجيج الكيك النهائي بـ 50 جم من الشوكولاتة الداكنة المذابة أو شوكولاتة الحليب الممزوجة ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة. بعد أن تصلب الشوكولاتة ، قطعي المخبوزات إلى قطع نظيفة وضعيها على أطباق الحلوى.
فطيرة جليد ملفوف سريعة
في جهاز طهي متعدد الوظائف ، لا يمكنك خبز الفطائر الحلوة فحسب ، بل أيضًا الفطائر الشهية باللحم المفروم أو الفطر أو السمك المعلب أو البطاطس أو الأرز أو الجبن. واحدة من أكثر الخيارات شعبية هي فطيرة الكرنب الهلامي. تؤكل دافئة أو مبردة.
مكونات:
- 1 ، 5 أكواب من الكفير من أي محتوى دهني ؛
- 1 ، 5 أكواب دقيق القمح.
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 300 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
- 1 بصلة
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. لتر من الزيت النباتي المكرر.
قم بإزالة الأوراق البطيئة من الشوكة ، وقطع الجذع. نقطع البصل المقشر والملفوف جيدًا ، ونضع الخضار في وعاء متعدد الطهي ، وأضف الزيت النباتي دون قلي. شغلي وضع "الحساء" واقلي الكرنب والبصل حتى يلين.
نحضر العجينة عن طريق خفق البيض بالملح والكفير ، ثم نضيف أجزاء الدقيق المنخل مع البيكنج باودر. اعجن الخليط حتى تصبح ناعمة. دع الكتلة تقف لمدة 5-7 دقائق. عندما تنتهي دورة الطهي ، حرك الملفوف المقلي واسكبه بالخليط. قم بتشغيل وضع "الخبز" واخبز الكيك لمدة 50-60 دقيقة. يجب أن يتوسع في الحجم ويكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا. برد الكيك النهائي في الصفيح وقلبه على طبق. يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.
فطيرة المربى: متعة الأطفال المفضلة
وصفة بسيطة وسريعة للغاية يمكن لربة المنزل عديمة الخبرة التعامل معها. للطبخ ، يمكنك استخدام أي مربى أو مربى أو حلويات ، ومن السهل تزيين المنتج النهائي بالسكر البودرة أو التوت الطازج أو الشوكولاتة.
مكونات:
- 1 كوب من الكفير قليل الدسم.
- 2 بيض
- 1 كوب من المربى السميك
- 310 غرام دقيق القمح
- 0.5 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- فانيلين على طرف السكين.
سخني الكفير قليلاً واخلطيه مع صودا الخبز واتركيه لمدة 10 دقائق. يجب أن تظهر فقاعات صغيرة على سطح السائل. يخفق البيض مع السكر ورشة فانيلين. نضيف خليط البيض إلى الكفير ونخلط جيداً ونضع المربى ونضيف الدقيق المنخل في أجزاء.
قم بتشحيم قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بزيت نباتي عديم الرائحة. اسكب الخليط المتجانس ، أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الخبز" على ساعة واحدة. عندما تنتهي الدورة ، اختبر الكعكة عن طريق ثقبها بعود أسنان. إذا بقيت عليها آثار عجين ، اخبز المنتج لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تُرفع الكيكة الجاهزة من القالب ، تبرد على السبورة ، تزين حسب الرغبة وتقدم مع الشاي.
