تعد فطائر البطاطس من أشهر أطباق المطبخ البيلاروسي. في الوقت الحالي ، يتم تحضير فطائر البطاطس في جميع أنحاء العالم تقريبًا باستخدام مكونات مختلفة. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة والمقرمشة مع لحم الخنزير المقدد والبصل.
انه ضروري
- - بطاطس - 6 قطع ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - شحم الخنزير - 70 جم ؛
- - بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البطاطس وقشرها واقطعها. هناك عدة طرق لطحن البطاطس ، مثل محضر الطعام أو الخلاط أو المبشرة. اعتمادًا على طريقة الطحن المختارة ، ستحصل على طعم مختلف ، وكذلك نوع فطائر البطاطس.
الخطوة 2
لمنع البطاطس المفرومة من التغميق ، قم بتغطية الوعاء بالبطاطس بغطاء. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الحمض. للقيام بذلك ، يمكنك فرك بصلة واحدة بالبطاطس أو رش البطاطس بعصير الليمون.
الخطوه 3
مرر لحم الخنزير المقدد والبصل المقشر والقرنفل من خلال مفرمة اللحم. ثم يُمزج شحم الخنزير والبصل والثوم والبطاطا المبشورة ، ويُضاف صفار البيض والملح والبهارات والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 4
أنت الآن بحاجة إلى الضغط على كتلة البطاطس المبشورة. يمكنك تخطي هذا إذا كنت تقلب البطاطس المفرومة باستمرار أثناء عملية القلي ، مما يمنع النشا من الاستقرار في القاع.
الخطوة الخامسة
سخني المقلاة جيدًا ، وصبي الزيت النباتي فيها وضعي الفطائر ، والتي يجب أن تشبه الفطائر في المظهر. تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين على نار متوسطة إلى عالية. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل فطائر سميكة ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء وتركها على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى لا يكون وسطها منديًا.
الخطوة 6
تقليديا ، يتم تقديم فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة ، كما يمكنك استخدام الخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والأعشاب.
