العسل والخردل مثاليان لتتبيل اللحوم. بفضل هذه المكونات ، يصبح لحم الخنزير طريًا ومثيرًا للعصير ، وله رائحة مذهلة ، ويكتسب اللحم طعمًا حلوًا لطيفًا. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي طبق جانبي ، كما أنه سهل التحضير وبسيط.
انه ضروري
- -1.5 كجم لحم خنزير (بدون عظم)
- -150 جرام باليك
- -1 برتقال
- -2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل
- -2 ملاعق كبيرة من العسل السائل أو المذاب
- -1 عود قرفة
- -7-8 بازلاء فلفل أسود
- -ملح للتذوق
- للتتبيلة:
- -4 لتر ماء مغلي
- -120 جم ملح
- -120 جم سكر
- -1 بصلة
- -2-3 فصوص ثوم
تعليمات
الخطوة 1
ذوبي الملح والسكر في 4 لترات من الماء.
الخطوة 2
نقطع البصل والثوم ناعماً ، ونقطع عود القرفة إلى عدة قطع ، ونخرج القشر من البرتقال ونعصر العصير.
الخطوه 3
يُضاف البصل المفروم والثوم والقرفة وحبوب الفلفل وعصير البرتقال إلى قدر مع الملح والسكر.
الخطوة 4
اغسل اللحم ، ضعه في وعاء به ماء مالح وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. اشطف اللحم المتبل بالماء وشد بالخيط.
الخطوة الخامسة
غلفي لحم الخنزير بورق قصدير وضعيه في طبق للخبز. اخبزي لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف على حرارة 180-200 درجة.
الخطوة 6
في وعاء منفصل ، اخلطي العسل ومسحوق الخردل وقشر البرتقال.
الخطوة 7
بعد ساعة ونصف ، أخرج اللحم من الفرن ، وادهنه بالصلصة المحضرة. نقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق اللحم.
الخطوة 8
اخبزي لحم الخنزير بعد إزالة ورق القصدير لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. للحفاظ على اللحم من الجفاف ، افتح الفرن بشكل دوري واسكب العصير فوق اللحم.
