احتفال يقترب ، وهل سئمت الطبخ؟ اصنع اللحم المشوي في الفرن. سوف يرضي هذا الطبق الشهي الضيوف بالتأكيد ، وسوف تكسب الوقت للاستعداد التام للعطلة وتبدو وكأنها ملكة.
وصفة بسيطة للحم المخبوز بالرقائق: لحم الخنزير المسلوق
مكونات:
- 1.5 كجم من لحم الخنزير (الرقبة ، الكتف ، لحم المتن) ؛
- 10 فصوص كبيرة من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 30 مل زيت نباتي.
قشر فصوص الثوم وقطّع كل منها إلى 3-4 قطع. اغسل اللحم جيدًا واتركه يجف بشكل طبيعي عن طريق تركه في مصفاة لفترة من الوقت أو امسحه بمنشفة ورقية. خذ سكينًا حادًا وطويلًا وقم بعمل 20-30 جروحًا عميقة عبر سطح القطعة بالكامل. أدخل الثوم المحضر فيها.
افركي لحم الخنزير بالفلفل والملح ، مع الانتباه لكل ملليمتر ، واتركيه لمدة 30 دقيقة لينقع في البهارات. افرد ورقة مزدوجة أو ثلاثية من ورق الألمنيوم ، بحيث يكون جانب المرآة لأعلى ، على صينية الخبز. قم بتغطيتها بالزيت النباتي وانقل اللحم برفق إليها. قم بلفها جيدًا حتى لا توجد فجوات.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية خبز فيه لمدة 1.5 ساعة. ثم قم بقطع الجزء العلوي من الورق الفضي وشوي اللحم لمدة 15-20 دقيقة أخرى عند 220 درجة مئوية للحصول على قشرة مقرمشة. قدمي لحم الخنزير المسلوق ساخناً أو بارداً ، مقطعاً إلى شرائح سميكة ورشي عليه العصير.
لحم مخبوز في ورق القصدير مع صلصة التوت البري
مكونات:
- 900 غ من شرائح اللحم البقري (يفضل لحم المتن أو العنق) ؛
- 200 غ من التوت البري الطازج أو المجمد + حفنة للتقديم ؛
- 100 غرام كريمة حامضة بنسبة 20٪ ؛
- 2 بصل
- 60 مل من الخل البلسمي.
- 30 غرام من البقدونس ؛
- ربع كل مردقوش مجفف وبذور خردل وزعتر ومزيج من ثلاث حبات فلفل.
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
يُشطف اللحم ويُجفف ويُقطّع إلى 2-3 قطع. انزع القشرة من البصل وابشرها. اهرسي التوت البري في الخلاط. يقطع البقدونس. في وعاء عميق مصنوع من الزجاج أو السيراميك أو مطلي بالمينا ، اخلطي البصل مع هريس التوت والأعشاب وأضيفي القشدة الحامضة والخل البلسمي ومزيج من التوابل الجافة والملح. اغمس قطعة من اللحم في التتبيلة المطبوخة وادهنها بوفرة من جميع الجوانب. قم بتغطية الأطباق بغطاء أو غلاف وتخزينها في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات.
يُبطن طبق فرن بورق القصدير ، ويُدهن الداخل بالزيت النباتي ويُلف اللحم البقري المتبل فيه مع الصلصة المتبقية. اطهيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. قم بفك الورق المعدني وانقل المحتويات بحرص إلى طبق ذو قاع سميك. يقطع اللحم قبل التقديم ويرش بالتوت البري.
