دجاج كييف هو طبق عطري شهي يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. طهي شرحات كييف ليس بهذه السهولة ، هذا الطبق يتطلب الصبر والدقة ، لكن صدقوني ، إنه يستحق ذلك
المقادير (4 قطع):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> دجاجة كاملة قطعتان ، 1200 جرام لكل منهما (للفيليه) ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> زبدة 200 جرام ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> الخضر (البقدونس) 30-40 جرامًا ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> دقيق 4 ملاعق كبيرة ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع السطر: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> بيضتان ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> حليب 200 مل ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> مقرمشات بيضاء ، مطحون ناعمًا ، 200 جرام ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> ملح حسب الرغبة ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> فلفل حسب الرغبة ،
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm؛ mso-add-space: auto؛
محاذاة النص: ضبط ؛ مسافة بادئة نصية: 0 سم ؛ ارتفاع الخط: عادي ؛ قائمة mso: l0 level1 lfo1 "> زيت نباتي.
التسلسل:
نضع الدجاج على ظهره ونقطع 2 فيليه. يمكن القيام بذلك على النحو التالي: للراحة ، قم بقطع الأجنحة ، ثم ارسم بسكين حاد على العارضة ، على طول الأضلاع ومن أسفل الثدي على طول العارضة. يجب قطع شرائح الطبق مع عظم العضد ، والذي يتم تثبيته في الجزء الخارجي العلوي ويمتد إلى الخلف.
قسّم شرائح الفيليه المقطعة إلى جزأين ، واضرب جزءًا صغيرًا منها ، وافتح الجزء الكبير بحيث يمكنك وضع الحشوة فيه. قطعي اللحم إلى شرائح من كلا الجانبين للحصول على خبز تورتيلا عريض ولحم. يجب أيضًا التغلب عليها في فيلم التشبث. قبل قلي شرحات اللحم ، قم بقص عروق اللحم حتى لا يتقلص الطبق أثناء الطهي.
حشوة. نقطع الخضر إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الزبدة الدافئة والمطرية. شكلي الحشوة وضعيها في الفريزر حتى تتماسك. يخفق الحليب والبيض حتى يصبح مزبدًا. عندما تصلب الزبدة والأعشاب ، ابدأ في تجميع الشرائح.
خذ معظم شرائح الدجاج وضعها مع توجيه الداخل لأعلى على اللوح. توضع الزبدة في المنتصف وتغطى بجزء صغير من الفيليه. قم بتدوير الكستليت بحيث يأخذ الكستليت شكلًا ممدودًا ، ويخرج العظم من النهاية. تأكد من أن الحشو غير مرئي في أي مكان.
قم بعمل شرحات أخرى بنفس الطريقة وضعها في الفريزر لمدة 5-7 دقائق حتى تحافظ على شكلها في المستقبل.
بعد ذلك ، يُمزج الفيليه المبرد في الدقيق ويُغمس في خليط البيض والحليب. ضعي خبزًا مزدوجًا ، ولفي في فتات الخبز لأول مرة ، واغمسي في بيضة وحليب ، ولفيها مرة أخرى في فتات الخبز. إذا كنت تعتقد أن الخبز ضعيف جدًا وقد تتسرب الحشوة أثناء القلي ، كرر العملية.
سخني الزيت في مقلاة واقلي كل فطيرة على نار عالية حتى تكتسب اللون الأحمر. ضعي الكستليتات الجاهزة والمقلية على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
لقد تمكنت من <b style = "mso-bidi-font-weight:
عادي "> طهي شرحات كييف ، شهية طيبة!
