سيصبح لحم الخنزير المطبوخ بطريقة خاصة ، في غلاف ، طريًا ، طريًا وطريًا ، طبقًا ترحيبيًا على طاولة الأعياد ومنتجًا ضروريًا جدًا لكل يوم في ثلاجتك.
انه ضروري
- - لحم الخنزير (جزء العنق أفضل ، والجزء الطري من لحم المتن بدون دهون) - 1 كجم
- - ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- - فلفل أسود - 10-12 حبة.
- - فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- - فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- - الثوم - بضع فصوص
- - شحم الخنزير - قطعة صغيرة للحشو
- - ماء - 1 لتر
- - 3-4 أوراق غار
- - أعشاب وتوابل - من الاختيار والذوق
تعليمات
الخطوة 1
نقيع
يُسكب الماء في قدر أو قدر ، يُضاف الملح والفلفل وورق الغار. يمكنك إضافة القرنفل والكزبرة. يُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُطفأ ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ماء مالح جاهز.
الخطوة 2
اغسل لحم الخنزير قطعة واحدة ، واغمسه في ماء مالح وضعه في البرد لمدة يوم. ثم أخرج اللحم من التتبيلة ، واسكبه بالماء المغلي حتى تغلق المسام ويبقى العصير في الداخل. ثم يجب أن يبشر اللحم بمزيج من الفلفل الأحمر والأسود والأعشاب والتوابل حسب الرغبة. رموش بالثوم المفروم وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد. ضعي اللحم في قطعة واحدة في غلاف التحميص وضعيه في فرن مسخن مسبقًا (190 درجة مئوية).
الخطوه 3
شوي لحم الخنزير لمدة 60 دقيقة. للتأكد من أنه جاهز ، اخترق لحم الخنزير المطبوخ بعصا خشبية أو شوكة أو سكين. إذا كان اللحم طريًا ولا ينبعث منه أي شور شفاف ، فيمكن اعتبار لحم الخنزير المسلوق جاهزًا. بعد ذلك يمكنك إخراجها من الغلاف ووضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عليها قشرة ذهبية لطيفة.
الخطوة 4
يمكن تخزين لحم الخنزير الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون المساس بمذاقه.
لا ينبغي تخزين لحم الخنزير في البولي إيثيلين ؛ فمن الأفضل لفه في ورق برشمان أو وضعه في مقلاة مينا تحت غطاء.
