الكستليتات هي طبق محلي الصنع للغاية ، مشبع بالراحة والدفء العائلي. هذه الوصفة فريدة من نوعها من حيث أن إضافة القشدة الحامضة تخفف اللحم البقري القاسي وتعطي الشرحات طعمًا فريدًا وفريدًا.
انه ضروري
- - 500 جرام لحم بقري
- - بصلة واحدة
- - 150 جرام رغيف
- - 3 فصوص ثوم
- - 100 جرام جبن
- - 70 جرام كريمة حامضة
- - طحين
- - زيت نباتي
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
- - الخضر (الشبت المجفف والبقدونس)
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه ومقطع إلى مكعبات. ثم نقطع البصل والثوم. قطع حواف الرغيف وترك اللب فقط. نقعها في الحليب. يُمزج اللحم والبصل والثوم في مفرمة اللحم ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُهرس الرغيف المنقوع بالحليب مع اللحم المفروم.
الخطوة 2
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. في هذه الحالة ، أي جبنة صلبة ستفي بالغرض ، فقط لا تنس أن كل جبنة تحتوي على كمية مختلفة من الملح ، وإذا كنت تستخدم البارميزان ، فمن الأفضل أن تُملح اللحم المفروم.
الخطوه 3
أضيفي الكريمة الحامضة إلى اللحم المفروم وقلبي. أعمى الفطائر. ستسمح لك هذه الكمية من الطعام بإعداد حوالي 9-10 شرحات. بالنسبة للقشدة الحامضة ، انظر إلى قوام اللحم المفروم ، إذا كان يمتص أكثر من 70 جم ، ثم أضف الكمية المطلوبة ، فقط لا تجعل اللحم المفروم سائلاً.
الخطوة 4
لا تنسى تتبيل شرحات اللحم بالأعشاب المجففة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الخضر في متناول اليد ، يمكنك استخدام الريحان المجفف أو الأعشاب البروفنسالية ، ولن تفسد الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا المنتج أيضًا.
الخطوة الخامسة
اغمس الشرحات في الدقيق وأرسلها إلى مقلاة ساخنة. يُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، ثم تُخفّف الحرارة وتغطى. بالطبع ، من الأفضل تقديم شرحات اللحم ساخنة ، لكنها ستكون أيضًا لذيذة جدًا عند إعادة تسخينها لاحقًا!
