أضلاع لحم الخنزير المقلية لها طعم رقيق ولذيذ. اللحم كثير العصير ، سهل فصله عن العظام ، حار. غالبًا ما يتم تناول ضلوع لحم الخنزير المقلية مع البيرة ، لأنها تشبه إلى حد ما النقانق البافارية.
انه ضروري
-
- 2.5 كجم من ضلوع لحم الخنزير.
- 2 بصل
- 100 غرام من الزيت النباتي
- 6 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة النبيذ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة بهار لحم الخنزير
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح؛
- الخضر.
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ثم تقطع كل نصف حلقة من البصل إلى نصفين مرة أخرى.
الخطوة 2
يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي.
الخطوه 3
خففي صلصة الطماطم بستة ملاعق كبيرة من الماء. أضيفي صلصة النبيذ والخل وعصير الليمون والخردل والسكر والتوابل والفلفل الحار وقلبي.
الخطوة 4
يُضاف المزيج الناتج إلى البصل المقلي ، ويُغطى القدر بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.
الخطوة الخامسة
بينما ينضج البصل ، سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة.
الخطوة 6
اشطف أضلاع لحم الخنزير تحت الماء البارد. ثم جففهم جيدًا بمنشفة ورقية.
الخطوة 7
بعد ذلك ، نملح الضلوع جيداً ، والفلفل ونتركها لتمليح أفضل لتستلقي على الطاولة لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة 8
ضعي أضلاع لحم الخنزير على رف شبكي وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا. ضعي صينية خبز أسفل الرف السلكي لتصريف الدهن والصلصة. اخبزي الضلوع لمدة ثلاثين دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع البطاطس والكوسا والباذنجان المقشر والمقطع إلى حلقات على الرف السلكي جنبًا إلى جنب مع الأضلاع. احرص على عدم حرق الخضار. عندما يتم قلي الخضار قليلًا ، أخرجها من الرف السلكي.
الخطوة 9
بعد ثلاثين دقيقة ، اخفضي حرارة الفرن إلى 170 درجة واستمري في قلي الضلوع لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 10
خلال هذه الساعة ، حاول سقي الضلوع بصلصة الطماطم والبصل المطبوخة قدر الإمكان.
الخطوة 11
ضعي الأضلاع الجاهزة على طبق ، وزينها بمزيج نباتي من الطماطم والخيار والبقدونس والشبت والكزبرة. يمكن تقديم الحنطة السوداء المسلوقة والبطاطا المقلية كطبق جانبي. قدمي ضلوع لحم الخنزير الساخنة ، ويفضل بعد الطهي مباشرة. بالعافية.
