انه ضروري
- - 1 مفصل لحم خنزير
- - 1 لتر من البيرة الداكنة
- - رأس ثوم
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 3 أوراق غار
- - 1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر والكزبرة المطحونة
- - 6 قطع. الفلفل الأسود
- - 4 أشياء. البازلاء البهارات
- - 3 براعم قرنفل
- - نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
تعليمات
الخطوة 1
اشطف مفصل لحم الخنزير وانقعه في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة. ثم أخرجه من الماء وجفف وافرك جيدًا من جميع الجوانب بالملح والفلفل المطحون.
الخطوة 2
ضعي 3 فصوص من الثوم وأوراق الغار والبازلاء السوداء والبهارات والقرنفل والكمون والأوريجانو والكزبرة في قدر عميق مقاوم للحرارة. ضع السيقان في الأعلى. صب الماء حتى يملأ السائل القدر بثلثي حجمه.
الخطوه 3
غطي القدر بورق القصدير وضعيه في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة ساعة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 4
أخرجي القدر من الفرن. استنزاف ثلثي المرق الناتج. اقلب الساق وادهنها بمزيج من الثوم المفروم والزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
صب الجعة. غطي القدر بإحكام بورق القصدير وأعيديه إلى الفرن. اخبز لمدة 1.5 ساعة على 160 درجة.
الخطوة 6
قم بإزالة الرقاقة. ارفعي حرارة الفرن إلى 200 درجة. قم بطهي الساق بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة ، واسكب العصير الذي يبرز بشكل دوري. هذا ضروري لتشكيل قشرة.
