يواجه أي شخص يعيش في بلد ذي مناخ متغير مشكلة نقص الفيتامينات. يصبح حادًا بشكل خاص بعد شتاء طويل ، مما يتسبب في فقد كبير للطاقة وحتى اللامبالاة. ولكن هل من الممكن حقًا أن تصاب بالاكتئاب عندما تبدأ شمس الربيع خارج النافذة وكل شيء حولها في الظهور. قم بإعداد وجبات الفيتامينات لإعادة متعة الحياة.
سلطة فيتامين بالملفوف الاحمر
مكونات:
- 300 غرام من الكرنب الأحمر ؛
- 1 طماطم
- 1 خيار كبير
- 1 فلفل حلو من أي لون ؛
- 6-8 فجل ؛
- 1 كراث (جزء أبيض) أو 1 بصلة صغيرة ؛
- 20 غرام من البقدونس والكرفس.
- ملح؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
يمكنك بسهولة تنويع نكهة سلطة الخضار عن طريق إضافة القليل من خل المائدة أو خل التفاح أو عصير الليمون إلى التتبيلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تتبيل الخضار بالكزبرة المجففة أو الريحان أو البابريكا أو الثوم أو الفلفل الأسود.
اغسل جميع الخضروات والأعشاب واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. قطع الكرنب الأحمر والخيار والفلفل إلى شرائح أو كراث أو بصل عادي إلى نصف حلقات والفجل إلى أنصاف دوائر والطماطم إلى مكعبات.
يقطع الخضر بعد قطع السيقان. امزج جميع مكونات سلطة الفيتامينات المحضرة في وعاء واحد كبير بما يكفي للتقليب. يُملح الطبق حسب الرغبة ، ويُسكب بالزيت أو الزيت النباتي ، ويُحرَّك ويُترك قليلاً.
مرق الخضار بالفيتامين الساخن
مكونات:
- 1 كوسة تزن 300-400 جم ؛
- 500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- بصلة صغيرة
- 5 طماطم متوسطة الحجم ؛
- 1 فلفل حلو
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
لإزالة القشرة بسهولة من الطماطم ، اكشط الجزء الخلفي من السكين حتى يصبح لونه غامقًا أو يحترق بالماء المغلي.
تقشر الكوسة والبصل والفلفل إلى شرائح رفيعة وتقطع. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف إليه الفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة ويُترك. ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى ، أضيفي المزيد من الزيت واتركي الكوسا المقطعة على نار هادئة حتى تصبح طرية. في هذه الأثناء ، قشري الطماطم وقطعي اللب الأحمر ناعماً. يُقطع الملفوف ويُغمس في الماء المغلي ويُغلى لمدة دقيقتين ويُصفى في مصفاة.
تخلط جميع مكونات حساء الفيتامين في مقلاة واحدة ، حيث يتم طهي الكوسة مع التقليب والفلفل والملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة عند أدنى درجة حرارة ، مع تغطية الطبق بغطاء بفتحة لإخراج البخار.
سميد فيتامين
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 2 ملعقة كبيرة. سميد؛
- 100-150 جم من التوت المجمد (توت ، فراولة ، توت ، كشمش أسود ، توت أزرق) ؛
- 1/3 موزة ؛
- 20 غرام من حبات الجوز ؛
- 2 ملعقة كبيرة. قصب السكر أو السكر العادي.
اغلي الماء في قدر أو قدر ، ورمي التوت فيه. اغليهم لمدة دقيقة بعد الغليان مرة أخرى وضعيهم على الفور باستخدام ملعقة مثقوبة. أضف الحبوب بعناية في مجرى رفيع إلى مرق التوت الفقاعي وأضف السكر. تحضير السميد مع التحريك باستمرار لتجنب تكتلات. انقليها إلى وعاء عميق ، وحركيها مع التوت ، وضعي شرائح الموز عليها ورشيها بالمكسرات المهروسة.
