معظم الناس يحبون البطاطس الصغيرة. بدأوا في شرائه مرة أخرى في يونيو ، دون انتظار الحصاد في موقعهم. يمكنك طهي العديد من الأطباق البسيطة ، ولكنها لذيذة جدًا ومبتكرة من البطاطس.
في أغلب الأحيان ، تُسلق البطاطس ببساطة وتُسكب بالزيت وتُرش بالأعشاب المفرومة. الفرق في هذه الوصفة هو أن البطاطس تُطهى في الحليب ، وبالاقتران مع الثوم والشبت ، يكتسب الطبق طعمًا غير عادي ومكرر للغاية.
للطبخ سوف تحتاج:
- بطاطا؛
- ملح؛
- حليب؛
- الشبت الخضر.
- ثوم.
ستختلف كمية المكونات اعتمادًا على الجزء الذي نقوم بإعداده.
نغسل البطاطس الصغيرة (من الأفضل أن نأخذ درنات صغيرة بحجم بيضة الدجاج) ونغسل وننظف ونقطع إلى مكعبات ، بحجم حوالي 1-1.5 سم ، تصب في وعاء (لهذا الغرض من الأفضل أن خذ قدرًا سميكًا أو مرجلًا أو نحاسًا ، وسوف يحترق في وعاء من الألومنيوم) ، اسكب الحليب من أي محتوى دهني بحيث يتم تغطية البطاطس بالكامل بالسائل.
نضع المقلاة على نار خفيفة ونغطيها ونتركها على نار هادئة حتى يتبخر الحليب بمقدار النصف بالضبط. بحلول هذا الوقت ، عادة ما يتم طهي البطاطس عمليًا. نضيف الملح ، أقل بقليل من البطاطس المهروسة أو البطاطس الكاملة - من السهل أن نملح الطبق.
نقوم بفرز الشبت الأخضر ، ونشطف ونزيل الماء الزائد ، ثم نقطع ونصنع القطع حسب تقديرنا الخاص. قشر الثوم وقطّعه ناعماً وناعماً ، ولا ينصح بتمريره عبر مكبس.
يُسكب الشبت والثوم في وعاء مع البطاطس ويُخلط بلطف ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ليست هناك حاجة للسعي لتبخير الحليب إلى القاع ، فبعد بضع ساعات ستستغرق البطاطس كل ما تحتاجه ولن يتبقى أي سائل فائض عمليًا.
قدمي الطبق النهائي مع سلطة الخضار الطازجة.
