اللحوم نفسها طبق رائع ومتناغم. غالبًا ما يعترف الطهاة أنه إذا كانت هناك قطعة من اللحم البقري عالي الجودة ، فإن العشاء الرائع مضمون بالزبدة فقط وصينية شواء جيدة من الحديد الزهر. ولكن إذا كانت هذه هي كل أسرار صنع النعناع اللذيذ ، فلن يصبح الطهي لغزًا على الإطلاق.
طهي اللحوم بشكل لذيذ وبسرعة
يجب على ربة المنزل الطيبة أن تعرف الوصفات عن ظهر قلب في عجلة من أمرها. وبالطبع ، يجب أن يكون ثلثهم جيدًا من اللحوم.
أبسط وأسرع أطباق لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج هي شرائح. لتقليل تكاليف العمالة إلى الحد الأدنى ، نختار اللحوم الموجودة بالفعل في التقطيع:
- إنتركوت ، إذا كان لحم البقر ؛
- العنق ، المفروم إلى رصائع ، إذا لحم الخنزير ؛
- صدور الدجاج أو الأفخاذ منزوعة العظم إذا كانت الدجاج.
سيجعل التتبيلة شرائح اللحم ألذ. يضمن لحم البقر أن يكون أكثر ليونة عند نقعه في هريس الكيوي المبشور. ستضيف الفاكهة الاستوائية أيضًا نكهة لذيذة إلى الطبق النهائي.
لا ينصح بنقع لحم الخنزير في الخل الذي يجفف ألياف اللحم ، والتي يتضح أن الطبق منها مجفّف أكثر من اللازم. لمنع حدوث ذلك ، يجب نقع قطعة من اللحم في مياه معدنية عادية بالغاز ونسبة كوب واحد من الماء لكل 1 كجم من اللحم.
عندما يتعلق الأمر بالدجاج ، فإن أسرع خيارات التتبيل هي دائمًا الأبسط. بالنسبة للدجاج الطري ، نستخدم خيارًا من الكريمة الحامضة أو خليط الخردل والمايونيز أو معجون الطماطم.
حساء
طريقة أخرى مؤكدة لطهي اللحوم بشكل لذيذ وسريع هي الحساء. من الأفضل طهيه بلحم الخنزير. تقريبًا أي خضروات موجودة في الثلاجة مناسبة للطهي - البطاطس ، الفلفل ، الباذنجان ، البصل ، الطماطم ، إلخ.
هناك مهارة خاصة تتمثل في إحضار جميع المكونات إلى درجة استعداد متساوية تقريبًا ، ومن المهم تقطيع الطعام بشكل صحيح وإضافته إلى القدر المشترك في الوقت المحدد.
أكبر القطع هي البطاطس واللحوم المتوسطة والأصغر جميع الخضار الأخرى. الاتفاق النهائي للطبق عبارة عن باقة من الأعشاب العطرية.
توابل
لتحويل الأطباق سيئة السمعة بمهارة إلى أعمال فنية ، يجب أن تتذكر التوليفات الصحيحة لأنواع مختلفة من اللحوم مع التوابل.
لذلك ، لحم الخنزير ولحم الضأن يسير بشكل جيد مع الزعتر والكزبرة والريحان. ستضيف أي مجموعة من الأعشاب العطرية المجففة لمسة من الرقي إلى أطباق اللحم البقري. سوف يكتسب الخروف طعمًا نبيلًا إذا استخدمت إكليل الجبل أو حتى النعناع في تحضيره.
