يعتمد مذاق اللحم المفروم على نوع اللحم المتضمن في تركيبته وتوابله. يتم إعداد الكثير من الأطباق المختلفة من اللحم المفروم: شرحات ، كرات لحم ، كباب وما إلى ذلك. تختلف وصفة اللحم المفروم لكل طبق. المقدمة مخصصة لطهي شرحات اللحم وكرات اللحم.
انه ضروري
-
- لحم دجاج 300 جرام
- لحم البقر قليل الدهن - 700 جم
- 2 بصل
- قطعة خبز أبيض
- 2 بيض
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
- الخضر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير اللحم المفروم ، يجب تحضير وعاء عميق لتسهيل خلط المكونات.
خذ اللحم المفروم واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. يقطع لاجزاء صغيرة. لجعل اللحم المفروم لذيذًا ، من الأفضل تناول اللحم طازجًا ومبردًا وليس مجمدًا.
الخطوة 2
اقلب اللحم في مفرمة اللحم (أو اطحنه في الخلاط) - كما تعودت. الطريقة الأخيرة للطحن مفضلة إلى حد ما ، حيث أنه باستخدام الخلاط يمكنك الحصول على لحم مفروم بجزيئات بالحجم والاتساق المطلوبين. يجب أن نتذكر أنه كلما زاد تقطيع اللحم ، كلما أصبح الطبق النهائي أكثر طراوة ، يتم تشكيل شرحات أسهل من هذا اللحم المفروم ويتم طهيها بشكل أسرع. والعكس صحيح: كلما كبرت حبيبات اللحم المفروم ، كلما تشكّلت المنتجات منه بشكل أسوأ ، والتي يمكن أن تتفتت أثناء عملية الطهي ، وكلما طال وقت طهيها. لذلك ، يتم تحضير قوام اللحم المفروم بناءً على الغرض منه. إذا تبين أن اللحم المفروم قليل الدهن ، يمكنك إضافة المزيد من لحم الدجاج أو إضافة دهن الخنزير المفروم.
الخطوه 3
ينقع الخبز في الماء المغلي ويقطع ناعماً (يمكنك عجنه بالشوكة). لا تحتاج إلى عصر الماء من الخبز حتى النهاية. نضيف الخبز إلى اللحم المفروم. نقطع البصل ناعماً ونقليه في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. ترطيب. ابشري الثوم على مبشرة جيدة (إذا كنت بحاجة لطهي شرحات الثوم). نضيف البصل والثوم والبيض إلى اللحم المفروم. يمكنك وضع الأعشاب المفرومة حسب الرغبة (شبت ، بقدونس). يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداً ، يوضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتشبع بالتساوي بالملح والبهارات. يقلب مرة أخرى. اللحم المفروم اللذيذ جاهز لمزيد من التلاعب!
