يمكن أن تكون المرينغ جيدة التهوية أساسًا للحلويات منزلية الصنع البسيطة واللذيذة. يمكن استكمال الكعكة بالكريمة المخفوقة والقشدة الخفيفة. فواكه وشوكولاتة. مثل هذا المنتج مناسب تمامًا لطاولة الأعياد ، المرينغ الحلو الذي يذوب في الفم ، وخاصة الأطفال الذين يحبونه.
بافلوفا: كعكة رائعة لخبراء الكلاسيكيات
أشهر الحلوى المصنوعة من المرينغ والقشدة هي كعكة بافلوفا. تبدو جميلة جدًا في الصور ، ويتم تحضيرها دون بذل الكثير من الجهد. كل ما هو مطلوب هو تحضير حلوى المرينغ الهوائية والتفكير في تصميم كعكة المستقبل.
مكونات:
- 4 بياض بيض
- 200 غرام من السكر الناعم أو السكر البودرة ؛
- 400 غرام فراولة ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة؛
- 600 مل كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ
- نعناع طازج للزينة.
قاعدة الكعكة عبارة عن سلة ميرينغ. لتحضيره ، اخفقي البياض مع حبيبات السكر الناعم أو البودرة ، لمزيد من الروعة ، يمكنك إضافة القليل من خل النبيذ. ستساعد ملعقة من الجلسرين المنقى على جعل الكتلة لامعة. من الأفضل بدء الخفق بسرعات منخفضة للخلاط ، وزيادة السرعة تدريجيًا.
على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، ضعي كعكة بيضاوية أو دائرية ، قم بتنعيم كتلة البروتين بملعقة أو سكين عريض ، لتشكيل جوانب منخفضة. من العدد المحدد من المنتجات ، سيتم الحصول على كعكة واحدة كبيرة أو كعكتين متوسطتين. يمكنك أيضًا صنع كعكات صغيرة مقسمة.
ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 140 درجة ، وبعد 5 دقائق اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة ، اخبزي المرينغ لمدة 35 دقيقة. يجب أن تجف الكعكة تمامًا وتكتسب ظلًا كريميًا جميلًا. تُرفع عن صينية الخبز وتوضع في الثلاجة.
شطف الفراولة وجفف وإزالة الكأس. قطع التوت الكبير إلى النصف ، يمكن ترك الصغيرة سليمة. يخفق الكريم بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. ضعها في سلة المرينغ ، ضع التوت بشكل جميل في الأعلى. تزيين الكيك النهائي بأوراق النعناع الطازج أو أوراق بلسم الليمون. لا ينبغي أن يقف المنتج لفترة طويلة ، وإلا فإن المرينغ الهش سوف يبلل ويفقد التهوية.
"الكونت الأنقاض": التحضير على مراحل
الحلوى الكلاسيكية القائمة على المرينغ هي كعكة الكونت روينز. من السهل تحضيرها ، وستستكمل المرينغ بالهواء بالقشدة: القشدة الحامضة ، الكريمية ، المصنوعة من الحليب المكثف. من السهل تزيين الكيك: المرينغ المحشو بالكريمة ، يوضع على شكل شريحة ، يمكن رشها بالمكسرات ، مزينة بالشوكولاتة أو السكر المثلج.
مكونات:
- 4 بيضات؛
- 4 بياض بيض
- 1 كوب سكر
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 علبة حليب مكثف
- 1 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
- 200 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- قليل من الملح؛
- الجوز المقشر
- شوكولاتة.
اصنع كعكة إسفنجية عن طريق خلط البيض بالسكر والبيكنج باودر. يُضاف الدقيق المنخول في أجزاء ، ويُخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط ويُسكب في قالب مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تكتسب القشرة لونًا ذهبيًا وتنمو في الحجم. الاستعداد لفحص المسواك. تُرفع الكعكة من القالب وتترك لتبرد.
اخفقي الزبدة المخففة بالحليب المكثف في كتلة متجانسة ورقيقة. اتركي القليل من الكريمة جانباً ، واخلطي معظمها مع مسحوق الكاكاو. نقطع البسكويت المبرد بسكين حاد بحيث لا يزيد سمك القاعدة عن 1 سم تقطع الكيكة المتبقية إلى قطع وتخلط مع الكريمة. أضف حبات الجوز المقطعة.
لتحضير المرينغ ، اخفق بياض البيض مع السكر البودرة وقليل من عصير الليمون. يضاف المسحوق تدريجياً ، ويزيد سرعة الخلاط. يجب أن تصبح الكتلة النهائية بيضاء مبهرة وجيدة التهوية ومُحافظ عليها جيدًا.
باستخدام كيس المعجنات ، ضع المرنغ الدائري على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعها في فرن ساخن إلى 100 درجة ، وافتح الباب وجفف المنتجات لمدة 1 ، 5 ساعات.يجب أن يقع المرينغ الجاهز بسهولة خلف صفيحة الخبز. قم بإزالتها على السبورة لتبرد جيدًا. يمكن تحضير المرينغ مسبقًا وتخزينه في كيس ورقي أو صندوق في درجة حرارة الغرفة.
اجمع الكعكة. ضعي طبقة من كريمة الشوكولاتة على قاعدة البسكويت ، وزعي المرينغ في الأعلى على شكل رقعة الشطرنج ، مع تثبيت كل طبقة بالكريمة دون إضافة الكاكاو وتشكيل شريحة جميلة. تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ، ضعي الضربات على الكيك بمحقنة معجنات أو ملعقة عادية. يحفظ الكيك بارد قبل التقديم
كعكة الشوكولاتة المرينغ: وصفة خطوة بخطوة
حلوى أصلية لمحبي الشوكولاتة. تحتوي الكعكة على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا فإن حصة صغيرة جدًا تكفي للتذوق.
مكونات:
- 6 بياض بيض
- 200 غرام من السكر الناعم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 50 غرام من الفستق
- 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض؛
- قليل من الملح.
للقشدة:
- 6 صفار بيض
- 100 غرام سكر ناعم
- 100 غرام من الشوكولاتة
- 300 مل من الحليب
- 300 مل كريم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.
تحضير المرينغ. يخفق بياض البيض بالخلاط ، مع إضافة قليل من الملح وزيادة عدد الدورات تدريجياً. يضاف السكر المحبب تدريجيًا والكاكاو المنخل وخل النبيذ. سخني الفرن إلى 90-100 درجة.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، ارسم دائرتين على طبق عليها ، واملأ كل منها بكتلة بروتين. ازرع المرينغ المتبقي بشكل منفصل باستخدام كيس المعجنات. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 110 درجة لمدة ساعة ، ثم أطفئي النار واتركي المرنغ حتى يجف لمدة 60 دقيقة أخرى.
يُسكب الحليب والقشدة في قدر ، ويُغلى المزيج. في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار مع السكر حتى يبيض ، أضيفي الكاكاو والدقيق. صب الحليب الدافئ في أجزاء دون توقف عن التحريك. غطي الوعاء بالكريمة بغشاء بلاستيكي وضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين. يمكن أيضًا تحضير الكريمة في حمام مائي عن طريق وضع وعاء في قدر من الماء المغلي. لكي تصبح الكتلة سميكة ومتجانسة ، يجب تقليبها باستمرار. تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف ، تُضاف إلى الكريمة مع خلاصة الفانيليا ، وتُمزج جيدًا. برد الخليط في الثلاجة.
اجمع الكعكة. ضعي كعكة واحدة مستديرة على طبق ، ودهنها بكريمة الشوكولاتة ، وغطّيها بدائرة ثانية من المرينغ. تزيين الجزء العلوي من المنتج بالكريمة ، ومرنغ منفصل ، ومسحوق إلى قطع ، وفستق مفروم خشن. الورود الحية زينة رائعة للمناسبات الخاصة.
طبقة من الكيك مع المرينغ والشوكولاتة
البروتينات المخفوقة مع السكر تصنع كعكات ممتازة للكيك محلي الصنع. ويمكن أن تكون طبقات مع الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب والقشدة المخفوقة ، مزينة بالجوز ، بتلات اللوز ، رقائق جوز الهند.
مكونات:
- 5 بياض بيض
- 0.5 كوب من السكر الناعم
- 0.5 كوب سكر بودرة
- 250 غرام شوكولاتة الحليب
- 500 مل كريمة ثقيلة
- بتلات اللوز للزينة.
يخفق البيض بالخلاط ، ويضاف السكر المخلوط بالسكر البودرة تدريجياً. لجعل الكتلة أكثر كثافة ، يمكنك صب القليل من عصير الليمون. ارسم مستطيلات أو أشكال بيضاوية على ورقة الخبز - الخطوط العريضة للكعك في المستقبل. تُسكب كتلة البروتين ، على نحو سلس باستخدام ملعقة المعجنات. تترسب البروتينات المتبقية في شكل حلوى صغيرة منفصلة.
ضع الفراغات في فرن مسخن مسبقًا إلى 110 درجة. تخبز لمدة 40 دقيقة ، يجب أن تجف الكعك جيدًا. قم بإزالتها بملعقة ، تبرد على لوح أو رف سلكي. اخفقي الكريمة في كتلة منفوشة ومتجددة الهواء ، تذوب شوكولاتة الحليب في حمام مائي دهن كعك الميرانغ بالشوكولاتة وبارد. على القشرة الأولى ، ضعي كمية كبيرة من الكريمة ، وغطيها بالقشرة الثانية وغطيها أيضًا بالكريمة المخفوقة. زين سطح الكيك بالمرنغ الصغير ، ورشي الجوانب بالكثير من بتلات اللوز. قدميها على الفور.
