تحظى فطائر الفطر بشعبية في جميع الأوقات وتعتبر بجدارة طبقًا من المأكولات الروسية. مع فطر الغابة ، يتبين أن الطعم الشهي يكون طريًا وعطريًا ومرضيًا بشكل خاص.
انه ضروري
- • 200 غرام دقيق.
- • 500 غرام من عيش الغراب.
- • 100 غرام من الزبدة.
- • 3 بيضات؛
- • 1 ، 5 ملاعق صغيرة. ملح؛
- • 2 ملعقة كبيرة. ماء بارد؛
- • 200 مل كريما حامضة.
- • 50 غ من الجبن الصلب.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، لنعد العجين. للقيام بذلك ، قطّعي الزبدة المجمدة جيدًا إلى قطع صغيرة واخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة. يُمزج الملح ويُمزج كل شيء ويُطحن جيدًا في فتات صغيرة. ثم نضيف الماء و 1 بيضة ونعجن العجينة ونلفها في كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. لجعل فطيرة الفطر أكثر روعة ، نخل الدقيق ونضيف إليها القليل من مسحوق الخبز.
الخطوة 2
بينما تبرد العجينة ، نصنع الحشوة. نغسل الفطر جيدًا ونقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر ونسكب الماء ونطهى لمدة 30 دقيقة. تحضير الحشوة للفطيرة: افركي الجبن على مبشرة ناعمة ، اخلطي بيضتين وكريمة حامضة في وعاء ، أضيفي الجبن والملح حسب الرغبة.
الخطوه 3
نخرج العجين من الثلاجة ونلفه بسمك 5 مم. ثم قطعنا دائرة لفطيرة بقطر طبق الخبز. ننقل العجينة إلى صفيحة خبز ونثقبها في عدة أماكن بشوكة ونصنع جوانبها ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
بعد ذلك ، لعمل فطيرة بالفطر ، أخرجي العجينة المسخنة ، ضعي عليها حشوة الفطر ، أضيفي الكريمة الحامضة وحشوة الجبن ، ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. اتركي الكيك بالشكل حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعيه في طبق ورشي عليه الشبت وقدميه على الفور.
