الكوسة والباذنجان من الخضروات الفريدة. في الموسم ، فهي غير مكلفة للغاية ، بينما من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، فإن هذه الخضروات تفوق جميع الأرقام القياسية. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا مجرد مخزن للألياف الضرورية جدًا لعمل الجسم بشكل صحيح ، يحتوي كل من الكوسة والباذنجان على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات الدم من المجموعة ب ، وفائدة الكوسة والباذنجان. أطباق الباذنجان لا شك فيها.
انه ضروري
-
- 2 باذنجان
- 2 حبة كوسة صغيرة
- 2 بيض
- 150 جرام خبز أبيض
- بعض الجبن المبشور
- زيت نباتي للقلي
- دقيق القمح
- ملح
- فلفل
- بقدونس
تعليمات
الخطوة 1
من أجل قلي الكوسة والباذنجان ، يجب تحضيرها أولاً. اغسل وقشر الخضار. نقطع إلى شرائح ونقلب في الماء المغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. سيساعد هذا أيضًا على التخلص من المرارة المحتملة في الباذنجان. بعد 10 دقائق ، تخلصي من الكوسة والباذنجان في مصفاة ، اتركي الماء يستنزف جيدًا. دعهم يستنزفون حتى يبردوا.
الخطوة 2
تحضير الخبز. قطع القشرة عن الخبز ؛ ما عليك سوى الفتات. سخني الحليب قليلاً في وعاء وضعي الخبز هناك لينقع.
الخطوه 3
عندما تبرد شرائح الباذنجان والكوسا إلى درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى وعاء خفق ، مثل الخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم. اصنع هريسًا ناعمًا. على الأرجح ، سوف يتضح أنه مائي للغاية بسبب كمية السائل الكبيرة في الخضار المسلوقة. بدون إضافة أي مكونات أخرى إلى المهروس ، اتركه يغلي قليلاً على نار عالية مع التحريك باستمرار. سيسمح ذلك للماء الزائد بالتبخر. تأكد من أن هريس الخضار لا يحترق ، ويحقق فقط سماكة طفيفة. بعد بضع دقائق ، ضعي المهروس جانباً من النار.
الخطوة 4
يخفق البيض في وعاء منفصل أو قدر صغير. يُضاف إليها الكوسا المبرّدة وهريس الباذنجان وفتات الخبز المهروس. اخلط جيدا. أضف بعض الجبن المبشور ويفضل جبن البارميزان. اضف الملح والفلفل للمذاق.
يشطف جيدا ويقطع البقدونس ناعما بسكين حاد. اسكبه في كتلة الكستليت المحضرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البصل.
الخطوة الخامسة
يجب أن تكون الكتلة النباتية المحضرة للشرحات مماثلة في تناسقها مع اللحم المفروم للشرحات. إذا كان اللحم المفروم أرق ، أضف كمية الدقيق حسب الحاجة.
تُشكل شرحات من اللحم المفروم الناتج ، وتُدحرج في الدقيق وتُقلى ، كالعادة ، في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
