يمكن أن تكون أطباق الباذنجان والكوسا مختلفة تمامًا: غذائية وخالية من الدهون وحارة مع حشوات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات لدرجة أنها تناسب أي طاولة عطلة تقريبًا. يمكن خبز هذه الخضار وقليها وحشوها وتقديمها كوجبة خفيفة.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- كوسة؛
- جبن؛
- الجبن الهولندي
- ثوم؛
- الشبت.
- بقدونس؛
- نبات الطرخون؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت نباتي.
- للوصفة الثانية:
- باذنجان؛
- ملح؛
- بيض؛
- حليب؛
- ثوم؛
- ريحان؛
- طحين؛
- مشروب غازي؛
- زيت نباتي.
- للوصفة الثالثة:
- جبنة سويسرية؛
- الصنوبر
- ريحان؛
- كريم؛
- ملح؛
- فلفل؛
- كوسة؛
- زيت نباتي.
- للوصفة الرابعة:
- باذنجان؛
- ملح؛
- مايونيز؛
- زيت الزيتون؛
- بصل احمر؛
- طماطم؛
- جبنة قاسية.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الكوسة باللبن الرائب ، اغسل وقشر 3 كوسة ناضجة بالحليب. لكل كوسة ، تقطع بالطول 1 ، 5 سم من جانب واحد. استخدم ملعقة صغيرة لإزالة اللب من الجسم. افرك 500 جرام من الجبن من خلال غربال وابشر 100 جرام من الجبن الهولندي على مبشرة جيدة. افرم فصين من الثوم المقشر بأكبر قدر ممكن.
الخطوة 2
اغسل وجفف بضعة أغصان من الشبت والبقدونس ، غصن واحد من الطرخون. يقطع الخضر. انقل الجبن والجبن القريش والأعشاب والثوم إلى وعاء ، وتبليه بالفلفل والملح وقلبه. تُحشى الكوسا بالحشوة المُعدّة وتُغطّى بأجزاء مقطّعة ، وتُثبّت بأعواد الأسنان. دهن صينية خبز بالزيت النباتي ، ضعي الكوسة عليها وضعيها في فرن محمّى على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
يقلى الباذنجان في خليط الثوم. للقيام بذلك ، اغسلها جيدًا وامسحها بمنديل وقم بتقطيع الباذنجان إلى دوائر. تحضير ماء مالح جدا ونقع الباذنجان فيه لمدة 3 ساعات. تحضير الخليط. اخفقي 2 بيضة دجاج مع رشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
الخطوة 4
أضف رشة من صودا الخبز ، 2 فص ثوم مفروم في عصارة الثوم ، 2 ملاعق صغيرة من الريحان الجاف. صب 200 جرام من الدقيق واخلط جيدا. أزل أكواب الباذنجان من الماء واتركها حتى تجف. تُغمس في الخليط وتُقلى على نار متوسطة ، بالزيت النباتي ، حتى تصبح قشرة بنية ذهبية جميلة.
الخطوة الخامسة
لخبز الكوسة في صلصة الفول السوداني ، ابشر 100 جرام من الجبن السويسري على مبشرة خشنة. باستخدام مطحنة ، قطّع 100 جرام من الصنوبر إلى فتات صغيرة. اشطف وجفف 4 أغصان ريحان ، اقطع الأعشاب. في وعاء ، اخلطي الريحان والجبن والمكسرات و 4 ملاعق كبيرة من الكريمة. يرش بالملح والفلفل.
الخطوة 6
قطعي كل حبة من 4 كوسة صغيرة إلى نصفين بالطول. ضعهم في طبق خبز مدهون بالزبدة. انشر صلصة الفول السوداني المطبوخة فوق الكوسة ، وقم بتغطية الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الخطوة 7
نخبز الباذنجان في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتقطيع حبتين متوسطتين من الباذنجان إلى قطع. تحتاج إلى قطع الخضار بالكامل بحيث لا يزيد سمك الشرائح عن سنتيمتر واحد. يُملح قليلاً ويُدهن سطح كل شريحة بالمايونيز. افرميها بأكبر قدر ممكن واقلي 2 بصل أحمر كبير في زيت الزيتون.
الخطوة 8
قطّع حبة طماطم كبيرة إلى مكعبات. ضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز ، وضعي عليها البصل والطماطم. افركي حوالي 120 جرام من الجبن الصلب في الأعلى. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
