ضوء لذيذ وسوفليه دقيق لن يضر بشخصيتك. طريقة الطهي بسيطة للغاية والنتيجة تفوق كل التوقعات. هذا هو يجب أن نحاول.
انه ضروري
- - حليب خالي الدسم أو ماء 250 مل ؛
- - الجيلاتين 10-12 جم ؛
- - محلي 3-4 جم ؛
- - الفانيليا - 1 جراب أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا ؛
- - صبغة اختيارية
- - أي مادة منكهة إذا رغبت في ذلك - المكسرات ، الفراولة ، الورد ، التوت.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الحليب والجيلاتين ، واتركيها لتنتفخ لمدة 3-10 دقائق ، اعتمادًا على الوقت الموضح على عبوة الجيلاتين ، قد يستغرق أحيانًا وقتًا أطول.
الخطوة 2
ثم أضيفي الفانيليا ، إن وجدت ، والنكهة واللون امزج كل شيء جيدًا وسخنه حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. في نفس الوقت ، قم بالتقليب باستمرار ، ولكن لا تغلي ، وإلا فلن يعمل شيء.
الخطوه 3
يرفع عن النار ويضاف التحلية ويوضع في مكان بارد ليبرد (يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 2-3 دقائق). لا تجلد ساخنة ، وإلا فإن كل شيء سوف يفسد.
الخطوة 4
بمجرد أن تبرد الكتلة ويبدأ الجيلاتين في التماسك ، اسكب الكتلة في وعاء خلط عميق وابدأ في الخفق باستخدام الخلاط.
الخطوة الخامسة
تحتاج إلى التغلب على القمم المستقرة ، في البداية لن ترغب الكتلة في التغلب ، لكن لا يجب أن تتوقف.
الخطوة 6
في بعض الأحيان تتكاثف الكتلة بعد 5 دقائق ، وفي بعض الأحيان قد تستغرق 20 دقيقة. ركز على الكثافة ، يعتمد الكثير على قوة الخلاط.
الخطوة 7
بمجرد أن يدق الكتلة ، قم بنقلها بسرعة إلى شكل مبطن بفيلم التشبث مسبقًا. يجب أن يتم ذلك بسرعة ، حيث تصلب الكتلة بسرعة.
الخطوة 8
انشر الكتلة على السطح بأكمله.
الخطوة 9
غطيها بورق احباط.
الخطوة 10
الآن يجب وضع كل شيء في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.
الخطوة 11
قطع السوفليه النهائي برفق إلى قطع مجزأة. بعد كل قطع ، امسح السكين بالماء ، وإلا فسوف ينكسر السوفليه عند التقطيع.
