المعكرونة هي طبق إيطالي يتضمن بالضرورة باستا القمح الصلب. لا تتطلب وصفات المعكرونة التقليدية إقامة طويلة في الموقد ، فهي بسيطة وفي نفس الوقت لذيذة للغاية. وبمساعدة الطباخ متعدد الوظائف ، يصبح طهي المعكرونة أسهل.
إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بعشاء لذيذ وشهي ، انتبه إلى المطبخ الإيطالي ، لأن الإيطاليين يعرفون الكثير عن الطعام. لطالما كان الطبق الأكثر شعبية من إيطاليا هو المعكرونة. المعكرونة ليست مجرد معكرونة أو طبق جانبي. المعكرونة هي طبق مستقل تمامًا يشتمل على معكرونة القمح الصلب عالية الجودة ، تكملها المرق المصنوع من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار.
هناك الكثير من وصفات المعكرونة ، معظمها سهل التكرار في المنزل. وإذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف ، فستبدو لك عملية الطهي بسيطة بشكل لا يصدق وخالية من الإجهاد.
المعكرونة كاربونارا في طباخ بطيء
واحدة من أكثر أنواع المعكرونة اللذيذة والشعبية هي معكرونة كاربونارا. هذا طبق دسم وعالي السعرات الحرارية سهل وسريع التحضير. إليك وصفة كلاسيكية لطهو متعدد الاستخدامات.
ما تحتاجينه (4 حصص):
- المعكرونة ، ويفضل السباغيتي - 300 جم ؛
- كريم (من 10 ٪ دهون ، لكن السمنة كان ذلك أفضل) - 300 مل ؛
- بريسكيت مدخن أو لحم مقدد - 300 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، بهارات (فلفل ، خليط أعشاب إيطالية) - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اسلقي السباغيتي ، ينصح بطهيها حتى تنضج. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل المزيد من المعكرونة المطبوخة ، فقم بطهيها لبضع دقائق أطول مما هو مذكور على العبوة. يمكن عمل ذلك في وضع "الطهي" أو "الحساء" أو "المعكرونة".
- ثم صفي الماء وضعي الإسباجيتي جانبًا.
- افصل البياض عن الصفار. يُمزج الصفار مع الكريمة ومعجون الطماطم ، ويُضاف الثوم المفروم والملح المتبل.
- قطع اللحم إلى شرائح صغيرة. ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في برنامج Bake لمدة 30 دقيقة. صب الزيت في وعاء وانتظر حتى يسخن. اقلي لحم الصدر لمدة 5 دقائق.
- بدون إخراج اللحم من الوعاء ، أضف الصلصة إليه ، واخلط كل شيء ، وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
- بعد أن يشير الطباخ متعدد الوظائف إلى نهاية العمل ، أضف الجبن المبشور إليه ، واخلط كل شيء جيدًا.
- رتبي المعكرونة على أطباق ، وضعي فوقها الصلصة الناتجة ، وزيني الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
باستا بولونيز في طباخ بطيء
قد تعتقد أن المعكرونة بولونيز تشبه المعكرونة الإيطالية على الطريقة البحرية مع اللحم المفروم. الى حد ما انه سليم. كما أن معكرونة البولونيز سريعة وسهلة التحضير ، ولا تتطلب إضافة منتجات غريبة وتحظى بشعبية كبيرة بين الرجال. فقط ذوقها هو أكثر إثارة للاهتمام وصقل.
ما تحتاجينه (4 حصص):
- المعكرونة أفضل من السباغيتي - 300 جم ؛
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.3 كجم ؛
- طماطم مهروسة - 0.3 لتر ؛
- البصل ، من الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر - 1 قطعة ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- خليط من التوابل "أعشاب بروفنسال" - حسب الرغبة ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اسلقي السباغيتي حتى تنضج ، صفيها واتركيها تبرد.
- يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد ، ويُشغّل وضع "القلي" (أو "الخبز") لمدة 15 دقيقة. انتظري حتى يسخن الزيت ، ثم ضعي البصل المفروم في الوعاء.
- اقلي البصل لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي اللحم المفروم إليه. يقلى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج نصفه. قم بإيقاف تشغيل البرنامج.
-
ثم ضعي الطماطم المبشورة في وعاء متعدد الطهي ، ضعي الثوم في عصارة الثوم والملح والفلفل وأضيفي التوابل. قلب الطبق. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. انتظر حتى الإشارة إلى إنهاء البرنامج.
- ضعي السباغيتي على أطباق ، وزعيها الصلصة ، ورشيها بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. بالعافية!
Farfalle مع سمك السلمون في طباخ بطيء
Farfalle عبارة عن معكرونة من القمح الصلب مصنوعة على شكل أقواس لطيفة. ستزين هذه المعكرونة المجعدة طبقك بشكل إيجابي وتعطيه نكهة فريدة! Farfalle مع سمك السلمون هو طبق منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما سوف يجذب بشكل خاص أولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي.
ما تحتاجينه (4 حصص):
- معجون فارفال - 300 جم ؛
- فيليه سمك أحمر - 300 جم ؛
- كريم (10 ٪ دهن ، لا أكثر) - 150 مل ؛
- جبنة (يفضل بارميزان أو نظائرها) - 100 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، بهارات (فلفل ، أعشاب إيطالية) - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، وعادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة. ثم استنزف الماء واترك الفرفال جانبًا في الوقت الحالي.
- اغسلي السمك وجففيه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- قم بتشغيل جهاز multicooker على وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة ، ثم صب زيت الزيتون في الوعاء. بعد 2-3 دقائق ، ضع السمك فيه ، واقليه من جميع الجوانب لمدة 5-7 دقائق. أوقف برنامج فراي.
- يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو يُعصر في عصارة الثوم ، والكريمة على السمك. يضاف الملح والبهارات. قلب جميع المكونات. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
- حدد وضع "الإطفاء" ، واضبط الوقت على 20 دقيقة. انتظر إشارة انتهاء البرنامج.
- ضعي معكرونة فارفالي على طبق ، ثم ضعي فوقها المرق الناتج ، ورشي الجبن المبشور ناعماً والشبت المفروم. بالعافية!
فيتوتشيني باللحم والخضروات في طباخ بطيء
فيتوتشيني عبارة عن معكرونة تستخدم نودلز سميكة محلية الصنع. وإذا قمت بإضافة اللحوم والخضروات إلى الفيتوتشيني ، ستحصل على طبق مُرضٍ للغاية وجميل من الناحية الجمالية يمكن أن يرضي حتى الأذواق الأكثر تطلبًا. يتم تحضير هذا الطبق على الفور ، ولا داعي لغلي أي شيء مسبقًا.
ما تحتاجينه (5 حصص):
- نودلز فيتوتشيني - 300 جم ؛
- لحم الخنزير الخالي من الدهون (أو لحم البقر) - 400 جم ؛
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- نصف بصل
- زيتون معلب منزوع النواة - 8-10 قطع ؛
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة
- التوابل (من الأفضل استخدام خليط من "الأعشاب البروفنسالية" أو "الأعشاب الإيطالية") - حسب الرغبة ؛
- ماء - 3 أكواب من طباخ متعدد ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة.
- يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد ، ويُشغّل برنامج القلي أو الخبز لمدة 15 دقيقة. انتظر 2-3 دقائق وافرد اللحم.
- يقلى اللحم لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف إليه البصل والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم قم بإيقاف تشغيل البرنامج.
- قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
- ضعي المعكرونة والطماطم والفلفل والزيتون الكامل في وعاء متعدد الطهي مع اللحم والبصل المقلي والجزر. أضف الملح والبهارات ، املأ كل شيء بالماء.
- قم بتشغيل وضع "الطهي" ("الحساء") أو "المعكرونة" لمدة 30 دقيقة. انتظر إشارة نهاية جهاز الطهي المتعدد ، وحرك الطبق.
- قدمي المعكرونة على المائدة وزينها بأنصاف طماطم كرزية وأعشاب طازجة.
السباغيتي مع المأكولات البحرية في طباخ بطيء
إذا كنت تفضل المأكولات البحرية على اللحوم ، فجرب هذه الوصفة البسيطة والناجحة للغاية. مثل هذا المعجون لن يترك غير مبال لمحبي المأكولات البحرية الشهية.
ما تحتاجينه (5 حصص):
- سباغيتي - 300 جم ؛
- المأكولات البحرية (كوكتيل المأكولات البحرية أو الروبيان أو بلح البحر أو الحبار) - 400 جم ؛
- معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والتوابل (الأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود) - حسب الرغبة ؛
وصفة خطوة بخطوة:
- اسلقي السباغيتي على وضعية "الطبخ" أو "الحساء". انظر العبوة لمعرفة وقت الطهي. ثم صفي الماء ، وانقل السباغيتي إلى وعاء عميق واتركه ليبرد.
- اضبط وضع "القلي" ("الخبز") لمدة 15 دقيقة ، ثم صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. بعد 2-3 دقائق ، ضع المأكولات البحرية المذابة والمغسولة والمجففة في الوعاء. اقليهم حتى يتبخر السائل الرئيسي.
- قم بإيقاف تشغيل الوضع. أضف معجون الطماطم (أو الطماطم المهروسة) ، وعصر الثوم بضغطة الثوم ، والملح والتوابل إلى المأكولات البحرية.قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 25-30 دقيقة ، أغلق الغطاء. يقلب الطبق كل 5 دقائق. انتظر إشارة انتهاء البرنامج.
- رتبي المعكرونة على أطباق ، وزعيها بالمأكولات البحرية ورشيها بالجبن المبشور ناعماً. بالعافية!
