يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "Stewing" الخاص ، والذي سيسمح لك بطهي اللحم الطري. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار برنامج "بيلاف" إذا تم طهي اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج على الفور مع طبق جانبي.
أرنب مطهي في طباخ بطيء
مكونات:
- أرنب - 750-850 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- كريمة حامضة تحتوي على الحد الأدنى من الدهون - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- ماء / مرق - 700-750 مل ؛
- زيت ، ملح ، ثوم طازج وفلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف لحم الأرنب. تخلص من الدهون من اللحوم. قطع قطع كبيرة من الزحف إلى قطع صغيرة. تحتاج إلى تحضير اللحم بحيث يتناسب تمامًا مع وعاء الطهي متعدد الطهي.
يقطع الجزر والبصل عشوائياً. يمكنك - كبيرة جدا. من الأفضل عدم بشر الجزر ، ولكن تقطيعه إلى دوائر ، سيصبح الطبق أكثر فاتح للشهية في المظهر. اهرس فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين. يمكن تحديد كميتها حسب ذوقك.
صب أي زيت في وعاء "القدر الذكي". قم بتحمير الثوم عليه في برنامج القلي ثم أخرجه على الفور من الحاوية ، وإلا سيبدأ المنتج في الاحتراق. يكفي أن تعطي رائحتها للزيت. في دهن الثوم ، اقلي قطع الأرانب حتى تظهر قشرة ذهبية طرية. يتم تحضيرهم جميعًا في نفس الوضع لمدة 20-25 دقيقة.
ملح الأرنب. أضف باقي الخضار المحضرة إليها. صب كل شيء بالماء / المرق. كل من الخضار واللحوم مناسبة. قم بتنشيط وضع الإطفاء لمدة 60-65 دقيقة.
أضف الفلفل الأحمر والقليل من الملح إلى القشدة الحامضة حسب الرغبة. أرسل الصلصة الناتجة إلى وعاء الجهاز عندما ينتهي برنامج الطبخ. بعد ذلك - قم بتنشيطه لمدة نصف ساعة أخرى.
سوف ينقع الأرنب المطهو ببطء في صلصة الكريمة الحامضة في هذه العملية ويصبح طريًا بشكل مدهش. قدمها بشكل لذيذ مع أي طبق جانبي. خاصة - مع البطاطس المهروسة مع الكريمة.
أفخاذ دجاج مطهية بالفول
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 1 كيلو ؛
- الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية المعلبة وفي صلصة الفلفل الحار - علبة واحدة ؛
- القشدة الحامضة - كوب كامل ؛
- ملح ، زعتر ، لافروشكا - حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف كل أفخاذ الدجاج جيدًا بالماء الجاري وجففها قليلاً. ضعها على الفور في وعاء متعدد الطهي. يمكنك استخدام فرشاة السيليكون مسبقًا لدهنها بزيت نباتي. رشي أعواد الطبل المطوية في وعاء الجهاز بالملح والتوابل في الأعلى. دهن اللحم بالقشدة الحامضة.
أرسل الفول إلى جهاز الطهي المتعدد مع السائل من العلبة. اختياريًا ، يمكنك تناول البقوليات الكلاسيكية فقط دون إضافة الفلفل الحار ، ولكن مع هذه الإضافة الحارة ، يصبح طعم العلاج أكثر إثارة للاهتمام. امزج كل شيء جيدًا. الماء الإضافي غير مطلوب.
من الأفضل استخدام وضع الطبخ لتحضير الطبق المعني. يجب تنشيطه طوال الفترة الزمنية - للوقت الذي تم تثبيته في الأصل على الجهاز. ولكن ، بعد الإشارة المقابلة حول جاهزية الطبق ، لم تكن مكوناته ناعمة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة 15-20 دقيقة أخرى. أو فقط احتفظ بالمعالجة ساخنة.
قم بإزالة أعواد الطبل الجاهزة من الطباخ متعدد الاستخدامات وقدمها على العشاء جنبًا إلى جنب مع هريس البازلاء. اسكبي مرق اللحم من الوعاء في وعاء الطهي المتعدد مع الفاصوليا فوق الطبق.
مرق الدجاج بالخضار
مكونات:
- فيليه دجاج - 380-400 جم ؛
- درنات البطاطس - 3-4 قطع ؛
- كوسة - 1/3 جزء ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
- ماء - نصف كوب
- ملح ، بهارات ، زيت ، ثوم وأعشاب حسب الرغبة.
تحضير:
قشر رأس البصل. شطف. مقطعة إلى نصف حلقات. نقطع الثوم ناعما جدا.
نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع قشر الكوسة ونقطعها بنفس الطريقة. إذا كانت خضروات صغيرة ، يمكنك أن تأخذ نصفها أو أكثر. يحتاج الجلد إلى قطع حتى من الكوسة الصغيرة ، ثم ينتهي العلاج أن يكون أكثر ليونة.
قطّعي الطماطم مع القشر إلى مكعبات.أيضا قطع الجزر المقشر. اشطف الدجاج ، أزل الجلد ، أزل أي طبقات مصادفة. يقطع الشرائح عشوائياً. يجب ألا تكون القطع الناتجة كبيرة جدًا.
بادئ ذي بدء ، اسكب القليل من أي زيت نباتي في وعاء الجهاز. تنشيط وضع الخبز. بعد تسخين الدهن ، اقلي البصل أولًا. ستستغرق العملية برمتها حوالي ربع ساعة.
أرسل الطائر إلى البصل الأحمر بالفعل. اقليها في نفس الوضع حتى يتغير لونها وتنضج بالكامل.
اسكبي جميع الخضروات المحضرة في وعاء الجهاز. أضيفي قطع صغيرة من الثوم أخيرًا. هذا مكون اختياري ، لكنه يجعل الطبق ألذ ولذيذًا. أضف الملح والتوابل المختارة إلى الحساء المستقبلي. على سبيل المثال ، تشكيلة خاصة من توابل لحم الدجاج.
صب الماء في وعاء الجهاز. تخلط جميع المكونات برفق بملعقة خشبية. قم بطهي المكافأة في برنامج الحساء لمدة 80-90 دقيقة. اترك الطبق الناتج في وضع التسخين لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم - وزعيها في أجزاء ، ورشي الأعشاب المفرومة وقدميها.
يخنة لحم البقر مع الفواكه المجففة
مكونات:
- لب اللحم البقري النقي - 380-400 جم ؛
- الخوخ - 150-170 جم ؛
- مشمش مجفف - 150-170 جم ؛
- فلفل حلو - حبتان (يمكنك تناول فلفل ألوان متعددة) ؛
- عصير تفاح طبيعي - كوب كامل ؛
- بصل أبيض - رأس واحد ؛
- زيت مكرر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف الفواكه المجففة جيدًا على الفور (يجب اختيار القراصيا بدون حفر). صب الماء الدافئ عليها للتبخير. لا يمكنك استخدام الماء المغلي لهذا الغرض ، وإلا فإن الفواكه المجففة ستطهى على الفور كما هو الحال مع الكبوت. يُرفع المشمش المجفف والخوخ المجفف من الماء ، ويُقطّع إلى أنصاف أو قطع أصغر.
تحقق من نظافة لحم البقر. يجب ألا تحتوي على أفلام أو أجزاء أخرى غير ضرورية. إذا كانت هناك عروق زرقاء على القطعة ، فيجب قطعها بعناية بسكين حاد. قطع اللحم إلى أجزاء. تغلب على كل منها قليلاً بمطرقة مطبخ لتنعيمها. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى أنصاف حلقات.
أولاً ، قم بتشغيل وضع القلي في جهاز الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق تقريبًا. تسخين الزيت المكرر فيه. ضعي شرائح البصل في الدهن أولاً. اطهيه لمدة 3-4 دقائق. من الضروري التأكد من أن الخضار يتحول إلى اللون البني قليلاً فقط ، ولكن لا يحترق. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تقليبها باستمرار.
أرسل اللحم البقري إلى شرائح البصل الذهبي بالفعل. قم بطهيها للمدة المتبقية من الوقت. من الضروري أن تظهر قشرة خفيفة على سطح اللحم ، ويتم غلق كل عصير اللحم داخل القطع.
من الفلفل الحلو (على سبيل المثال ، الأحمر والأصفر) ، اقطع الجزء العلوي بالساق. نظف الأقسام وجميع البذور من الداخل. اشطف الجزء المتبقي وقطّعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. أرسل القطع الناتجة إلى وعاء "مساعد المطبخ". قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 45-50 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، افتح وعاء الجهاز واسكب الفواكه المجففة المحضرة فيه. صب عصير التفاح فوق المكونات. إذا لم يكن العصير الطازج في متناول اليد ، فيمكن استبداله بكوب من ماء الشرب مع خل التفاح المخفف فيه (30 مل). الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو تناول خل الفاكهة الطبيعي ، وليس خل المائدة العادي مع إضافة النكهة إليه.
أغلق وعاء الجهاز مرة أخرى. قم بطهي الطعام لمدة 20-25 دقيقة أخرى في نفس الوضع. لا حاجة لتقليب الطبق. هذا يضمن بقاء جميع الشرائح سليمة بعد انتهاء عملية التحمير.
ضع الطبق النهائي ساخنًا على الأطباق. تقدم مع البطاطس المسلوقة والأعشاب الطازجة.
قطعة كاملة مطهي لحم الخنزير
مكونات:
- ساق لحم الخنزير بدون عظم - 1 ، 5-1 ، 7 كجم ؛
- خردل حلو / ساخن - 2 ملاعق كبيرة ؛
- عسل نحل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل المطحون الطازج والزيت - حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف قطعة كاملة من لحم الخنزير بالماء الجاري. جفف بمنشفة قماش طبيعية نظيفة. يمكنك أيضًا استخدام الورق.
افركي لحم الخنزير بمزيج من الملح والفلفل الطازج المطحون.يمكنك استخدام أي توابل أخرى حسب رغبتك.
يُمزج العسل والخردل في وعاء صغير منفصل. انشر التكوين الناتج فوق اللحم فوق التوابل. يمكنك اختيار الخردل حسب ذوقك - حار أو حلو. عسل الزهور مناسب أيضًا.
غطي الفراغ بورق القصدير مباشرة في وعاء وأرسله إلى البرد لعدة ساعات. يمكنك ترك القطعة باردة بين عشية وضحاها.
في الصباح ، ضع لحم الخنزير في وعاء متعدد الطهي مع أي زيت ساخن واقليه جيدًا من جميع الجوانب في الوضع المناسب. كل من برامج القلي والخبز ستفعل. متوسط وقت الطهي فيه من 15 إلى 17 دقيقة على كل جانب.
ثم قم بتبديل الجهاز إلى وضع الإطفاء. ضع الغطاء على الوعاء وقم بطهي اللحم حتى نهاية البرنامج. يُنصح بفتح جهاز الطهي المتعدد وتقليب لحم الخنزير بشكل دوري. سيسمح لك ذلك بالتشبع بالتساوي بالعصير العطري المميز.
نضع اللحم المطبوخ في طبق مسطح واسع ويقطع إلى شرائح رفيعة. قدميها مع أي طبق جانبي أو بدلاً من النقانق التي تشتريها من المتجر مع الخبز الطازج. تحتاج إلى تخزين اللحم الجاهز في الثلاجة ، ملفوفًا في عدة طبقات من رقائق الألومنيوم.
ريش مع صوص برتقال
مكونات:
- الأضلاع (الأفضل من ذلك كله - لحم البقر) - 2-22 كجم ؛
- الكراث - 2 قطعة ؛
- الثوم - نصف رأس
- جذر الزنجبيل - 2.5-3 سم ؛
- نجمة اليانسون - 1-2 قطعة ؛
- فلفل حار مجفف - 1 جراب صغير ؛
- مرق اللحم البقري والنبيذ الجاف - 1/3 كوب لكل منهما ؛
- عصير برتقال (طازج) - 1/2 كوب ؛
- صلصة الصويا - نصف كوب ؛
- قشر البرتقال - من فاكهة واحدة ؛
- سكر القصب - 2 ملاعق كبيرة ؛
- البقدونس - نصف حفنة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
اشطف وجفف ضلوع اللحم. قطع لسهولة التحضير إلى عدة أجزاء.
نقطع الكراث إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم الطازج إلى شرائح. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. فتت نجمة اليانسون. اشطف الخضر وجففها ثم اقطعها جيدًا.
أولاً ، افرد الضلوع على صينية خبز عادية. يرش بالملح والفلفل. يمكنك استخدام أي من التوابل المفضلة لديك. اخبزيها على نار عالية لمدة 12-14 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح اللحم بنيًا ذهبيًا ، لكن لا ينضج حتى النهاية.
أرسل قطع الكراث إلى وعاء الطهي المتعدد وأضف القليل من الزيت. اقليها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الضلوع. في الأعلى ، أرسل شرائح الثوم والزنجبيل واليانسون المسحوق والفلفل الحار.
تخلط جميع المكونات السائلة المذكورة في الوصفة بشكل منفصل. يُضاف إليها صلصة الصويا ، مبشور 1 برتقالة وسكر قصب. صب التكوين الناتج على الضلوع. غطي الوعاء بكل المحتويات بورق الألمنيوم وضعيه في مكان بارد حتى الصباح.
أعد الحاوية إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف في الصباح. قم بطهي الطبق تحت الغطاء المغلق في وضع الغليان لمدة 3-3 ، 5 ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا زيادة وقت طهي اللحم.
رتب الضلوع الجاهزة على الأطباق. أزل الطبقة العليا من الدهون من الصلصة المتبقية. نسكب الصلصة فوق اللحم ونزينها. تزيين العلاج بالأعشاب المفرومة. ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة بإعداد طبق مطعم تقريبًا بنفسك.
