يمكن استخدام الأسماك لعمل العديد من الأطباق الشهية. مزيج من الأسماك والخضروات مفيد بشكل خاص. تُخبز الشرائح في الفرن ، تُغلى أو جرب الخيار الأصلي والبسيط - السمك في مرطبان. تبين أن الطبق كثير العصير ومثالي لأطعمة الحمية.
ميزات الطبخ
السمك المطبوخ في مرطبان هو طبق غير معتاد يناسب أولئك الذين يفضلون الطعام الصحي ومنخفض السعرات الحرارية. استخدم أي نوع من أنواع الأسماك ، سواء كان بسيطًا أو ذواقة. يمكن أن يكون محتوى الدهون أيضًا. لجعل الطبق أكثر لذة ، استكمل السمك بمجموعة متنوعة من الخضار: البصل والجزر والفلفل والطماطم والكوسا. ستضيف الأعشاب الحارة أيضًا الفروق الدقيقة في النكهة المثيرة للاهتمام. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تضع الكثير من البهارات والتوابل ، فإنها ستغرق في طعم السمك الرقيق.
نقطع السمك إلى قطع قبل الطهي ويفضل إزالة جميع العظام. يمكن طهي الطبق في الفرن أو في حمام مائي. يتم تقديم السمك ساخنًا أو مبردًا كوجبة خفيفة شهية. يمكن حفظها في الثلاجة ، لكن ليس لفترة طويلة.
سمك في مرطبان مع الخضار
جرب سلق السمك في مرطبان في حمام مائي. لنظامك الغذائي ، استخدم أصناف قليلة الدسم مثل سمك النازلي أو سمك القد.
سوف تحتاج:
- 700 غ فيليه سمك القد ؛
- 2 بصل صغير
- 200 غرام من الجزر ؛
- 2 طماطم كبيرة
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
- عصير ليمون؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اشطف فيليه سمك القد ، وجفف ، ومقطع إلى قطع. نفرم البصل ناعما ، قشر وابشر الجزر. صب الماء المغلي فوق الطماطم وإزالة الجلد وقطع اللب. يُعصر عصير الليمون ويُضاف الملح والفلفل الأسود. يُسكب المزيج فوق قطع السمك ويترك لمدة 15 دقيقة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يقلى البصل فيه ثم يضاف الجزر والطماطم. أثناء التحريك ، اتركي كل شيء على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد. ملح الخضار. إذا كنت تفضل خيارًا أقل دهنية ، فلن تحتاج إلى قلي الجزر والطماطم.
اغسل جرة لتر وجففها جيدًا. سخنيها في الميكروويف. ضعي نصف الخضار في مرطبان ، ثم املئيها بالسمك. توضع الزبدة فوق قطع الفيليه وتغطى بالخضروات المتبقية. يُمزج المزيج برفق بملعقة ويُسكب فوق العصير المتبل بالسمك ، ويُخلط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ضعي قدرًا على الموقد ، وضعي منشفة على القاع ، وصبي الماء وسخنيها إلى 60 درجة مئوية. اغمس برطمان السمك برفق في الوعاء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من محتويات البرطمان. ضع غطاءًا عليه ، واترك الماء حتى يغلي واطبخ السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرجي البرطمان من القدر واتركيه يبرد قليلًا وضعي السمك والخضروات على أطباق.
