تآكل الملفوف هو فن كامل يتطلب بعض المهارة. لكن وصفة بسيطة من مخلل الملفوف المعلب ستساعدك في الحصول عليها بشكل صحيح.
انه ضروري
- - الملفوف - حوالي كيلوغرام (يمكن أن يكون أقل أو أكثر بقليل) ؛
- -جزر - حوالي 200 جرام ؛
- - سكر - حوالي 1 ملعقة كبيرة ؛
- - ملح كبير - ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
- - ماء - 450-500 جرام.
تعليمات
الخطوة 1
قشر رأس الملفوف من الأوراق الذابلة العلوية ، مقطعة إلى 4 أجزاء.
الخطوة 2
يقطع الكرنب صغيرًا ويغسل الجزر جيدًا ويقشر ثم يبشر أو يقطع إلى شرائح.
الخطوه 3
ضع الكرنب والجزر المفروم في وعاء زجاجي بحجم مناسب (يمكنك دكه قليلاً).
الخطوة 4
تحضير محلول ملحي مخلل الملفوف: قم بإذابة السكر والملح في الماء المغلي.
الخطوة الخامسة
يُسكب وعاء من الكرنب والجزر مع محلول ملحي مطبوخ.
الخطوة 6
غطي البرطمان بقطعة قماش أو بغطاء خاص بفتحات وضعه في مكان دافئ للتخمير.
الخطوة 7
لا تخاف من الفقاعات التي ستظهر في جرة الملفوف. تحتاج فقط إلى دك الملفوف من وقت لآخر حتى يخرج الهواء الزائد.
الخطوة 8
بعد مرور يومين ، يمكنك تجربة الملفوف. إذا كان جاهزًا ، فيجب حفظه في الثلاجة.
