أصبح السوشي واللفائف من الأطباق المشهورة جدًا بين الروس. على الرغم من المكونات غير العادية ، يمكن تحضيرها في المنزل ، إذا اتبعت بعض التقنيات الخاصة.
انه ضروري
-
- 250 غرام من الأرز
- 3 ملاعق كبيرة خل الأرز
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- تعبئة الأعشاب البحرية نوري ؛
- عدد قليل من القريدس الملك ؛
- 100 غرام تونة طازجة أو سمك سلمون نرويجي ؛
- 100 غرام ثعبان مدخن ؛
- 100 خيار طازج
- الوسابي.
- صلصة الصويا.
تعليمات
الخطوة 1
خذ أرز الحبوب الياباني المستدير للسوشي. اشطفه بالماء البارد 5-7 مرات على الأقل. ثم انقله إلى قدر وغطيه بالماء بمعدل 1 لتر لكل 500 جرام من الأرز. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يجب أن يتبخر كل الماء من السطح ، ويجب أن يصبح الأرز نفسه لزجًا وناعماً.
الخطوة 2
حضري الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي خل الأرز بالملح والسكر. انقلي الأرز الذي لا يزال ساخناً إلى وعاء عميق وضعيه فوق الصلصة. تخلط جيدا. قم بتبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
تحضير باقي مكونات السوشي. تقطع الطحالب إلى شرائح رفيعة - ستجمع الأرز والسمك معًا. قطع فيليه السمك الطازج أو المملح أو المدخن إلى شرائح بسكين حاد للغاية. ضع الجمبري النيء الكبير واحدًا تلو الآخر على سيخ بالطول ، من الذيل إلى الرأس ، حتى لا يلتف أثناء الطهي. قم بطهيها لمدة 4-5 دقائق أو أقل ، ويتم تحديد الجاهزية من خلال تغيير لون الغلاف من الرمادي إلى الأحمر. قشر الجمبري النهائي ، انزع الرأس ، ولم يتبق سوى الطرف الصلب من الذيل. قطع بالطول حتى ينفتح الجمبري دون أن ينكسر إلى قسمين.
الخطوة 4
ابدأ في صنع السوشي. شكلي الأرز على شكل كرات مستطيلة الشكل. نظفهم بقليل من الوسابي. ضع قطعة من السمك أو الروبيان فوقها. لف قطعة رقيقة من الأعشاب البحرية حول السوشي ، وربط السمك بالأرز.
الخطوة الخامسة
اذهب في لفات. بالنسبة لهم ، يجب تقطيع الطعام إلى شرائح رفيعة. يمكنك عمل لفات بحشوة واحدة أو أكثر. على سبيل المثال ، لفافة مع ثعبان البحر المدخن والخيار الطازج لذيذة جدًا.
الخطوة 6
ضع الأرز على ورقة من طحالب النوري بحيث يكون من حافة واحدة طويلة شريطًا حرًا لا يقل عرضه عن 0.5 سم ، كما يجب ألا يكون الأرز نفسه أكثر من اللازم ، قم بنشره في طبقة بسماكة نصف سنتيمتر. ضعي شرائح من الطبقة العليا مثل الخيار وثعبان السمك المدخن على حافة الأرز. نشمر لفافة ، والضغط بإحكام. لتشكيل اللفة بشكل أفضل ، يمكنك مساعدة نفسك بساط خاص. إنه مغطى بغشاء بلاستيكي ويستخدم عند التغليف بحيث يكون سمك الحزمة موحدًا. بلل حافة النوري بدون الأرز بالماء وألصقه بإحكام على اللفافة حتى لا تنفتح. اقطع الفراغ للفة بالعرض إلى أجزاء متساوية. تقدم مع مخلل الزنجبيل والوسابي وصلصة الصويا.
