حشوة الخشخاش هي إحدى الحشوات التقليدية لللفائف والفطائر والكعك. على الرغم من الحد الأدنى من المنتجات المطلوبة لهذا الحشو ، إلا أن هناك طرقًا عديدة لتحضيره.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- الخشخاش - 300 جرام ؛
- سكر - 100 جرام ؛
- عسل - 150 جرام.
- للوصفة الثانية:
- بذور الخشخاش - 6 ملاعق كبيرة ؛
- عسل - 3 ملاعق كبيرة.
- للوصفة الثالثة:
- الخشخاش - 1 كوب ؛
- الزبيب - 1 كوب ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- للوصفة الرابعة:
- الخشخاش - 125 جرام ؛
- حليب - 125 مليلتر ؛
- سكر - 125 جرام ؛
- ليمون - قطعة واحدة.
- للوصفة الخامسة:
- الخشخاش - 70 غرامًا ؛
- حليب - 125 مليلتر ؛
- سكر - 40 جرام
- فتات الخبز - 30 غرامًا ؛
- بيضة - قطعة واحدة.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة لللفائف المغلقة المصنوعة من عجينة الخميرة ، فإن حشوة عسل الخشخاش مناسبة. لتحضيره ، يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش ويُغطى ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بطي بذور الخشخاش على مصفاة شبكية دقيقة واترك الماء يستنزف. نضيف السكر والعسل ونفرك الحشوة جيداً.
الخطوة 2
يمكن صنع حشوة أخرى لللفائف والفطائر المغلقة ببذور الخشخاش والعسل. لتحضير هذه الحشوة ، اشطف بذور الخشخاش بالماء البارد وقم بطيها فوق الشاش.
عندما يتم تصريف الماء ، انقل بذور الخشخاش إلى قدر ، وأضف العسل السائل هناك واترك الحشوة على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار. برد الحشوة قبل وضعها على لفافة أو فطيرة.
الخطوه 3
يمكن أن تكون الفطيرة المغلقة أو الكعك محشوًا جيدًا ببذور الخشخاش والزبيب. لتحضير مثل هذه الحشوة ، اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي عليها لمدة عشر دقائق. صب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش.
صفي الزبيب ، ويمكنك تقطيعه قليلًا بالسكين إذا أردت. صفي بذور الخشخاش واخلطيها جيدًا في الهاون والسكر. نضيف الزبيب ونقلب الحشوة.
الخطوة 4
بالنسبة للفطائر أو الكعك المكشوف مع حشوة الخشخاش فوق العجين ، قم بإعداد الحشوة بالعسل والليمون. للقيام بذلك ، اقطع قشر الليمون واقطعه. يمكنك ببساطة فرك الليمون بمبشرة متوسطة الحجم لإزالة القشرة منه.
يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر. أضف بذور الخشخاش والعسل والقشر إلى الحليب. يُطهى الحشو على نار خفيفة مع التحريك. بعد خمس دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار وبردي الحشوة.
الخطوة الخامسة
في بعض الأحيان تضاف بيضة إلى حشوة الخشخاش للفطائر المفتوحة. لتحضير مثل هذه الحشوة ، اخلطي السكر والحليب في قدر واتركيه حتى يغلي. نرفع القدر عن النار ، نسكب بذور الخشخاش في الحليب ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة. أضف البسكويت والبيض إلى بذور الخشخاش ، واخلط الحشوة جيدًا ويمكنك وضعها في الفطيرة.
