اليوم ، غالبًا ما يستخدم الزبادي في أطباق الطهي. يضاف إلى الكعك والفطائر والفطائر والفطائر المخبوزة منه ، ويتم تحضير الصلصات.
كعكة الزبادي الكلاسيكية
وصفة هذه الكعكة تشمل كتلة الزبادي. يجب صنع الكعك من البسكويت مع إضافة الزبدة ، والكيوي والموز مناسبان للحشو. هذا الطبق مثالي كحلوى لحفلة الأطفال. سيقدر الأشخاص المصنوعون في المنزل أيضًا هذه الوصفة اللذيذة.
سوف تحتاج إلى: 100 جرام زبدة ، 2 موز متوسط ، 4-5 قطع كيوي ، 4 ملاعق صغيرة من الجيلاتين ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 250 جرام بسكويت الغريبة ، 50 جرام من الماء ، 500 جرام من الزبادي الطبيعي ، 100 جرام من سكر ، 40 جم لوز أو بندق.
التحضير: اطحن أي بسكويت بسكويت في كوب منفصل حتى يتحول إلى فتات. ثم يقلب في الزبدة المذابة. ضع ورق البرشمان في طبق الخبز. بعد ذلك ، انشر الفتات على سطحها بالكامل وافركها جيدًا. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. في وعاء ، قلبي الجيلاتين بالماء واتركيه ينتفخ لمدة 30 دقيقة.
أثناء نقع الجيلاتين ، قطعي الكيوي إلى قطع صغيرة وضعيه في قدر. ثم يضاف السكر وعصير الليمون. ضعي القدر على نار خفيفة وسخنيها لمدة 3 دقائق ، ثم برد الكتلة. أضف الزبادي والجيلاتين إلى الشراب المجهز وقلّب كل شيء جيدًا. نقطع الموز إلى شرائح ووزعها بالتساوي على الكيك. املأ بكتلة من الزبادي وضعها في الثلاجة لمدة 1 ، 5 ساعات. ثم قم بإزالة الورق بعناية. رتب الكيكة فوقها شرائح كيوي.
فطيرة الكشمش واللبن محلية الصنع
عجينة هذه الفطيرة مصنوعة من الدقيق ودقيق الشوفان. استخدم أي توت كملء. سوف تمتلئ هذه الكعكة بالكشمش. استخدم زبادي التوت للصب.
سوف تحتاج إلى: 150 جرام من الزبدة ، 250 جرام من الزبادي ، 400 جرام من الكشمش الطازج أو المجمد ، 1 كوب دقيق ، 1 كوب من السكر ، 6 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ، 3 بيضات.
التحضير: نضع الزبدة في وعاء ، ونخففها. ثم نسكب كوب من السكر ويضاف 1 بيضة ودقيق الشوفان. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة حتى تحصل على قوام موحد. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد. وزعي العجينة المحضرة بالشكل ، واصنع جوانب صغيرة.
يُغسل الكشمش جيداً ويُدهن على العجينة. في كوب منفصل ، اخلطي الزبادي مع 2 بيضة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. صب الحشوة فوق التوت. ضعي الفطيرة لمدة 30 دقيقة في فرن محمى جيدًا على 180 درجة مئوية. عندما تبرد الفطيرة تمامًا ، قدمها مع الشاي.
فطائر اليقطين الخالية من الدهون مع اللبن
يمكنك صنع فطائر رقيقة من الزبادي ، وخاصة الزبادي السميك.
سوف تحتاج إلى: 250-300 جم من اليقطين ، و 250 جم من الزبادي ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر ، وكوب من دقيق القمح ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ، مع الخل أو عصير الليمون ، وزيت نباتي حسب الرغبة ، ورشة فانيلين.
طريقة التحضير: اشطف اليقطين ، قشره. ثم ابشرها بمبشرة رائعة في وعاء عميق. يُضاف الزبادي إلى اليقطين ويُضاف الدقيق والفانيلين والصودا المقطعة والسكر. اعجن العجينة جيداً واتركها تنقع لمدة 10 دقائق. سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي فيها. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي العجينة برفق لتشكيل الفطائر. اقليها على كلا الجانبين حتى تصبح طرية.
لحم بتلو مخبوز بصلصة الزبادي
سوف تحتاج إلى: 700 جرام من لحم العجل ، كوب من الزبادي ، 1 ملعقة كبيرة من الخردل ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام من صلصة الصويا.
طريقة التحضير: شطف لحم العجل جيداً بالماء ، قم بإزالة الأغشية. جفف اللحم بمنشفة ورقية. في وعاء منفصل ، أضيفي الزبادي العادي مع أي محتوى دهني وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود المطحون والخردل. يضيف الزبادي العصارة إلى اللحم لأن لحم العجل نفسه جاف. ضعي لحم العجل في الخليط المحضر واتركيه لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، بعد فترة نقلبه.كلما طالت مدة بقاء اللحم في الصلصة ، كان الطبق أكثر ليونة.
بعد ذلك ، ضع اللحم في طبق الخبز مع الصلصة. يُغطّى الطبق بورق القصدير ويُوضع في فرن محمّى جيدًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ويُطهى لحم العجل لمدة 45-50 دقيقة. تذكر أن تقلب اللحم إلى الجانب الآخر. يمكنك استخدام غلاف الخبز بدلاً من طبق الخبز. ثم انزع ورق القصدير واستمر في طهي اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اسكب الصلصة المتبقية فوق لحم العجل. نضع اللحم المطبوخ في طبق مقطّع إلى أجزاء. أضف أي طبق جانبي إلى لحم العجل. يمكن أن تكون الخضار الطازجة والبطاطا المهروسة والأرز والحنطة السوداء.
كعكة الزبادي بالليمون الخفيفة
سوف تحتاج إلى: ١ ، ٥ أكواب من دقيق القمح ، ٢ ملعقة شاي بيكنج بودر ، ١ كوب زبادي طبيعي ، ٣٠٠ غرام سكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، ٣ بيضات دجاج ، ٢ ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، نصف ملعقة صغيرة فانيليا 100 جرام من الزيت النباتي ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 200 جرام من السكر البودرة ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير: اخفقي الزبادي جيداً في وعاء عميق ، أضيفي السكر وبيض الدجاج. ثم أضيفي قشر الليمون وجوهر الفانيليا. نخلط كل شيء ونضيف الدقيق المنخل والبيكنج بودر والملح. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ويُخلط العجين مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. صب الكتلة المحضرة في طبق الخبز. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الاستعداد مع المباراة.
أثناء طهي الكعكة ، حضري الشراب. في قدر صغير ، أضيفي عصير الليمون والسكر. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يذوب السكر تماما. يجب أن يكون الشراب شفافًا. صب الشراب فوق الكب كيك دون إزالته من القالب. دع الطبق ينقع جيدًا ويبرد. أضيفي السكر البودرة وعصير الليمون في وعاء صغير. وزعي كريمة التزيين على الكعك المبرد وقدميه.
بطاطا لذيذة مع السمك بصلصة الزبادي
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من فيليه سمك القد أو أي سمكة أخرى ، و 1 ، 2 كجم من البطاطس ، و 250 جرام من الزبادي ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وحزمة شبت ، وملح ، وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير: قم بطهي البطاطس مسبقًا حتى تنضج في الماء المغلي المملح ثم تبرد. أثناء طهي البطاطس ، قطعي شرائح السمك إلى أجزاء ، أضيفي الملح والفلفل ، اخلطي كل شيء. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبادي مع الشبت المفروم جيدًا ، أضيفي الخردل.
ضعي قطع السمك في طبق الخبز ووزعيها بالتساوي مع صلصة الزبادي. توضع البطاطس الكاملة على سمك القد ، وتُسكب فوق الصلصة المتبقية. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
سلطة الخيار واللبن
هذه الوصفة مثالية للإفطار أو عشاء خفيف. يمكن تقديم هذا الطبق كسلطة أو استخدامه كصلصة لأطباق اللحوم والأسماك. إذا قمت بتقطيع الخيار جيدًا باستخدام الخلاط ، فستحصل على صلصة لذيذة.
سوف تحتاج إلى: 2 خيار طازج ، 100 جرام من الزبادي الطبيعي ، شبت مفروم ناعماً ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، قليل من الملح ، 1 فص ثوم ، أوراق نعناع طازجة.
طريقة التحضير: يُقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يرش الملح ويترك لمدة 20 دقيقة. في كوب منفصل ، يُمزج الزبادي وزيت الزيتون والشبت والثوم المفروم. اعصر الخيار من العصير واخلطه مع الصلصة. يمكنك صب 1 ملعقة صغيرة من النبيذ أو خل التفاح على السلطة ، أو 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
