الخبز المقلي في مقلاة أو بعبارة أخرى الخبز المحمص هو وجبة فطور سريعة رائعة. يمكن تحضير هذا الطبق إما ببساطة بالملح أو السكر ، أو بإضافة توابل مختلفة أو مكونات أخرى أكثر إرضاءً.
ليس لدى كل ربة منزل الكثير من الوقت في الصباح لطهي وجبات إفطار معقدة للغاية لها ولأسرتها ، لذا فإن الخلاص الوحيد لها هو وصفات طهي "سريعة" لجميع أنواع الأطباق التي يتم تحضيرها في 5-10 دقائق فقط. لذا فإن الخبز المقلي مع الحليب والبيض هو طبق من هذا القبيل.
الخبز مع الحليب والبيض في مقلاة: الفروق الدقيقة في الطهي
يبدو أنه من الصعب تحضير الخبز المحمص: لقد قطعت الخبز الأبيض ، وغمست القطع في خليط الحليب والبيض وأقليها في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي إليها. لكن في الواقع ، لكي يصبح الطعام لذيذًا ، لا ينهار أثناء القلي ولا يحترق ، يجب اتباع عدة قواعد:
- لتحضير الخبز المحمص ، استخدم الخبز الذي لا معنى له. الحقيقة هي أن منتج المخبوزات الطازج يمتص الحليب بسرعة كبيرة ، ومن الصعب جدًا قلي رغيف مشبع جدًا بمنتج ألبان ، لأنه يتفكك عند تسخينه ؛
- حتى يتم خبز الخبز المحمص جيدًا ولا يحترق ، من الأفضل قليها في مقلاة ذات قاع سميك ، على سبيل المثال ، مقلاة من الحديد الزهر. في حالة عدم توفر أدوات المطبخ هذه ، يمكنك في هذه الحالة استخدام مقلاة عادية بطبقة غير لاصقة ، لكن الخبز المحمص نفسه يجب أن يكون أرق - حتى سنتيمتر واحد ؛
- يقلى الطبق فقط على أطباق ساخنة. إذا أهملت هذه القاعدة ، فعند وضع الخبز المحمص ، ستنتشر التركيبة التي غُمس فيها الخبز المحمص فوق المقلاة.
خبز بالحليب مع بيضة في مقلاة: وصفة كلاسيكية
الخبز المحمص الكلاسيكي مع الحليب والبيض هو أسهل أنواع الخبز المحمص في التحضير ، لأن الرغيف تحضر فقط بإضافة الملح ، بدون سكر. قد تختلف كمية هذا التوابل حسب الطعم ، ولكن لا يزال من المستحسن عدم استخدام أكثر من نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل 100 مل من الحليب وبيضتين.
مكونات:
- رغيف (من الأفضل تناول منتج ظل لمدة يوم أو يومين) ؛
- بيضتان؛
- 100 مل من الحليب الدسم
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي للقلي.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
نقطع الرغيف إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد. قسّم البيض في وعاء واسكب الحليب وأضف الملح ورج كل شيء. الخفق بشدة ليس ضروريًا ، وتكوين الرغوة في التركيبة ليس ضروريًا ، ما عليك سوى إذابة الملح.
ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي وسخنيها. خذ قطعة واحدة من الرغيف ، اغمسها من جميع الجوانب في خليط البيض والحليب وضعها في مقلاة ساخنة. افعل نفس الشيء مع شرائح الخبز المتبقية.
اقلي الخبز المحمص على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. غطي المقلاة بغطاء أثناء القلي حتى ينقع خليط البيض والحليب في الخبز تمامًا.
هام: يعتمد محتوى السعرات الحرارية النهائي للأطباق على كمية الزيت المستخدمة. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي الخبز المحمص بدون زيت على الإطلاق ، فسيكون الطبق أكثر غذاء - حوالي 220-230 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، إذا كان مع الزبدة - من 300 سعرة حرارية وأكثر
خبز حلو في الحليب مع بيض وسكر في مقلاة
الأطفال يحبون هذا الإصدار من الخبز المحمص كثيرًا. على الرغم من أن الطبق ليس صحيًا ، إلا أنه في بعض الأحيان يمكنك علاج أفراد الأسرة الصغار بهذا الطبق. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه من الأفضل طهي الخبز المحمص للأطفال في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة ، ولن يكون الطبق أقل نجاحًا وأكثر فائدة.
مكونات:
- 5-6 قطع من رغيف الخردل ؛
- ملعقة كبيرة من السكر
- بيضتان؛
- 30 مل من الزيت النباتي
- 100 مل من الحليب
- رشة قرفة - اختياري.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
جفف قطع الخبز برفق في الفرن (لمنع نقعها أثناء لفها في كتلة حليب البيض). في وعاء واسع ، اخلطي الحليب البارد والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا (يجب أن يكون الطعام باردًا حتى لا يذوب السكر لفترة أطول). بمجرد خلط المكونات ، أضيفي السكر والقرفة إلى الخليط ، وقلبي بسرعة وابدأي في الطهي على الفور.
يُسكب الزبدة في مقلاة ساخنة ، ويُلف الخبز في الحليب وكتلة البيض ويُقلى الخبز المحمص على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.
قبل التقديم ، يمكنك أيضًا رش الحلوى بالسكر أو البودرة الحلوة ، أو سكب العسل أو الحليب المكثف أو المربى ، لكن هذا ليس ضروريًا ، لأن الحلوى لذيذة جدًا بدونها.
نصيحة: إذا تم إعداد الطبق للأطفال ، فيمكنك أولاً قطع الأشكال المختلفة من الخبز باستخدام قصاصات ملفات تعريف الارتباط / خبز الزنجبيل واستخدامها كأساس للقلي.
خبز مع الحليب والبيض والجبن في مقلاة
يمكن استبدال هذه الخبز المحمص بسندويشات الإفطار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اصطحاب الطعام معك للعمل أو وضع أطفالك في حقيبة لوجبة خفيفة بين الدروس. الطعام لذيذ على حد سواء ساخن وبارد.
اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكن استبدال الجبن الموجود في الوصفة بمنتجات أخرى ، على سبيل المثال ، الطماطم ، المقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو لحم الخنزير.
المكونات لأربع حصص:
- اربع بيضات؛
- ثماني شرائح من الخبز المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 80 غرامًا من الجبن الصلب ؛
- قليل من الملح.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
في وعاء ، يُمزج البيض مع الحليب والملح. تُشبع جميع شرائح الخبز بالخليط وتُقلى في مقلاة ساخنة على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقطع الجبن إلى أربعة أجزاء متساوية (الاستهلاك - 20 جرامًا لكل نخب). ضعي أربع شرائح من الخبز أمامك ، وجانبها المحمص لأعلى ، وضعي شريحة من الجبن على كل شريحة وغطي الشرائح الأربع المتبقية بالجانب غير المطبوخ من الخارج.
اقلي السندويشات على كلا الجانبين ، تأكد من ضغط الفراغات بملعقة على المقلاة أثناء المعالجة الحرارية (هذه الحيلة الصغيرة ستسمح للجبن داخل الهياكل بالذوبان تمامًا)
إضافة: لصنع الخبز المحمص ، من الأفضل أن تأخذ شرائح رغيف أو رغيف خبز محمص ، ولكن إذا لم تكن هذه المنتجات متوفرة ، يمكنك ببساطة تقطيع رغيف عادي إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع الخبز مقدمًا (10-12 ساعة قبل بدء القلي) حتى تجف الشرائح قليلاً. على سبيل المثال ، يمكنك قطع رغيف في المساء ، وفي الصباح يمكنك البدء في أداء تحفة الطهي الخاصة بك.
يمكنك قلي الخبز المحمص بأي زيت ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأطباق المطبوخة بالزبدة لها طعم أكثر إثارة للاهتمام ، والخبز نفسه يتضح أنه وردي ومقرمش. مع الزيت النباتي ، الخبز المحمص ليس لذيذًا جدًا ، ولكنه أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية. الحقيقة هي أنه عند القلي ، لا يتم امتصاص الزيت النباتي بقوة في الخبز ، ولهذا السبب تبين أن الطبق أقل دهونًا.
يمكنك إضافة طعم معين إلى الخبز المحمص عن طريق إضافة العديد من التوابل والتوابل إلى خليط الحليب والبيض ، على سبيل المثال جوزة الطيب والقرفة. أو يمكنك فقط استخدام الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكراميل أو أي نوع آخر من الحليب كحليب عادي ، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة خاصة.
يمكن تعديل كمية الحليب في الوصفات ، أي إضافتها حسب رغبتك. فقط عند التجربة ، تذكر أنه كلما زاد استخدام منتجات الألبان عند صنع الخبز المحمص ، كلما كانت أكثر نعومة. ومع ذلك ، ما زلت ألاحظ أنه من غير المرغوب فيه استخدام كمية كبيرة من الحليب عند قلي الخبز الطازج ، لأن المخبوزات الطازجة تمتص السوائل بسرعة ، وهذا هو السبب في أن الخبز المحمص يمكن ببساطة أن "يزحف" عند القلي ويتحول إلى عصيدة.
