تعمل سلطات الخضار الطازجة على تحسين عملية الهضم ، وتزويد الجسم بالألياف والفيتامينات والأحماض الأمينية. يعد الفجل الأخضر والجزر من أنجح التوليفات. يمكن استكمال هذا الزوج بالخضروات والفواكه والأعشاب والتوابل الأخرى التي تحفز شهيتك.
قواعد لتحضير سلطة الخضار
لكي تكون أطباق الخضار الطازجة لذيذة ومفيدة ، من المهم اختيار الخضروات الغنية بالعصارة وليست مفرطة النضج وذات اللحم المتماسك. يفضل اختيار الجذور ذات الألوان الزاهية ، فهي تحتوي على فيتامينات أكثر.
تحتاج إلى تنظيف الخضار قبل الطهي مباشرة ، حيث تذبل الخضروات الجذرية المحضرة بسرعة وتفقد نضارتها. للحصول على سلطة لذيذة ، يكفي 3-4 مكونات ، ستتم إضافة الفروق الدقيقة للنكهة المفقودة عن طريق التوابل والصلصة. الشرط المهم هو أن سلطة الخضار مع الجزر يجب أن تكون متبلة بصلصة زيتية أو كريمة حامضة أو كريمة. تعمل الدهون النباتية والحليب على تحسين امتصاص بروفيتامين أ الغني بخضروات جذر البرتقال.
يتم تقديم سلطات الخضار كمقبلات أو طبق جانبي للحوم والأسماك والدواجن. يمكن أن تساعد في تقليل إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الوجبة وإطالة الشعور بالامتلاء. السلطة مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فهي تملأ نقص الألياف والعناصر الدقيقة والكبيرة القيمة.
سلطة الشتاء بالأعشاب: وصفة خطوة بخطوة
في موسم البرد ، يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الفيتامينات. من الطرق الجيدة للوقاية من نقص الفيتامينات أن تبدأ كل وجبة بوجبة نباتية خفيفة. خيار مثير للاهتمام وصحي هو مزيج من الفجل العصير والجزر المشرق والملفوف الأبيض.
مكونات:
- 1 فجل أخضر متوسط
- 1 جزرة كبيرة حلوة
- 0.25 شوكة من الملفوف الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز منخفض السعرات الحرارية
- البقدونس للزينة.
قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف ، وقطع الجزء الناعم من الشوكة. اغسل وقشر الجزر والفجل. ابشر الخضروات الجذرية للجزر الكوري ، وتحويلها إلى شرائط رفيعة وأنيقة.
توضع الخضار المحضرة في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز قليل السعرات الحرارية وتحريكها. قدميها مزينة بأغصان البقدونس الطازجة.
وجبة خفيفة من الجبن
سلطة أصلية يمكن تقديمها ليس فقط في عشاء عائلي ، ولكن أيضًا على طاولة البوفيه ، وملء الفطائر بها. يمكن تغيير نسب المكونات حسب الذوق عن طريق زيادة أو تقليل كمية الثوم.
مكونات:
- 1 فجل أخضر صغير ؛
- 1 جزر حلو.
- 200 غرام من جبن إيمنتال
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
قشر وابشر الفجل والجزر. يقطع الجبن بنفس الطريقة ، ويمرر الثوم من خلال مكبس أو يقطع ناعماً جداً بسكين.
اخلطي المكونات في وعاء سلطة ، أضيفي عصير الليمون الطازج والمايونيز والفلفل الأسود. يتبل بالملح ويقلب. لكي تكتسب السلطة مذاقًا أكثر ثراءً ، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سلطة فيتامين: خيار محلي الصنع
الفجل الطازج الحار في وئام تام مع الفجل والبصل. سلطة بسيطة غنية بفيتامين ج وصحية للغاية في أوائل الربيع.
مكونات:
- 2 فجل أخضر طازج
- 200 غرام من الفجل
- 2 جزر من العصير
- 1 بصلة حمراء
- بقدونس؛
- ملح؛
- خل العنب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- قليل من السكر.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُوضع في وعاء السلطة ويُسكب مع مزيج من الخل وزيت الزيتون ويُتبّل بقليل من السكر. يتم تعديل نسب المكونات حسب الذوق.
قشر الجزر والفجل ، صر على مبشرة خشنة. امزج الأطعمة الجاهزة مع البصل والملح. نقطع الفجل إلى شرائح رقيقة شفافة ، ونضعها في طبق على شكل قشور. ضع كومة من سلطة الفجل والجزر والبصل في الأعلى وزينها بأغصان البقدونس. يُقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحم المشوي.
سلطة كورية كلاسيكية
يمكن صنع طبق شهير على الطراز الكوري ليس فقط من الجزر ، ولكن أيضًا من الخضروات الأخرى.ستحتاج إلى مبشرة خاصة ، تقطع المحاصيل الجذرية بسرعة إلى شرائط ضيقة أنيقة. تعتمد كمية التوابل على الطعم ؛ يمكن أن تكون السلطة إما حارة جدًا أو خفيفة تقريبًا.
مكونات:
- 1 فجل أخضر كبير
- 2 جزر حلو العصير.
- 2 بصل متوسط
- 2 فص ثوم
- فلفل أحمر؛
- صلصة الصويا؛
- زيت نباتي عديم الرائحة
- ملح؛
- كسبرة؛
- فلفل أحمر مطحون.
قشر الخضار الجذرية وابشرها. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. أضيفي الفلفل الحلو وبعض صلصة الصويا والثوم المفروم.
يخلط البصل المقلي مع الفجل والجزر ويتبل بالفلفل الحلو والكزبرة والملح ويخلط جيدا. دع السلطة تنقع ، ستكون لذيذة أكثر.
سلطة نفخة احتفالية
هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة. لا تحتوي على اللحوم ، وذلك بفضل عصارة الفجل والتفاح ، والسلطة طازجة وخفيفة ، والبطاطا والبيض يضيفان سعرات حرارية إليها.
مكونات:
- 1 فجل أخضر كبير
- 2 جزر صغير من العصير.
- 1 تفاحة حلوة وحامضة.
- 3 بيضات؛
- 1 بصلة
- 2 بطاطس متوسطة
- مايونيز؛
- عصير ليمون.
تُسلق البطاطس في قشرها وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. نقطع البصل والجزر والفجل ونبشرها على مبشرة خشنة. اسلقي البيض وافصل الصفار واطحنه إلى فتات. قطع البروتينات. يقطع التفاح إلى شرائح ويبيعه بعصير الليمون.
ابدأ في تجميع السلطة. ضعي طبقة من البطاطس على طبق مسطح ، دهنها بالمايونيز. ضعي الجزر والبصل وبياض البيض والفجل والتفاح على الوجه. ادهني السلطة بالمايونيز ورشي صفار البيض المفتت. دع الطبق يقف في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
