تحضير طعام شهي في المنزل ليس بالأمر الصعب. أسهل بكثير مما تعتقد. ولا يتطلب مكونات خاصة أو أدوات احترافية. وسوف يذهلك الطعم! لا يمكن مقارنتها مع النقانق المشتراة.
ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لن يكون من الممكن تحضير هذا الطبق بسرعة عشية العطلة. يستغرق الأمر أسبوعًا على الأقل لإعداده. لذا ، إذا كنت تريد إرضاء نفسك وأحبائك ، فيرجى التحلي بالصبر.
مكونات:
1. لحم الخنزير المتن - 1 قطعة
2.كونياك أو فودكا - 100 جم
3. ملح خشن
4- أي بهارات للحوم
5- فلفل مطحون
تحضير
اشطف لحم المتن وإزالة الدهون والأوردة غير الضرورية. يجب أن تبقى اللحوم النقية فقط بدون عناصر غير ضرورية. يمكن تقطيعه إلى شرائح طويلة بسمك "النقانق" بعرض 5 سم. لذلك سيتبل اللحم بشكل أفضل وسيكون قطعه لاحقًا أكثر ملاءمة.
افركي شرائح اللحم جيدًا بمزيج من الملح والفلفل والبهارات. حاول فرك التوابل بشكل أفضل ، لكن لا تلحق الضرر بسطح اللحم. ضعيها في وعاء عميق واسكبيها فوق الكونياك أو الفودكا. أغلق بفيلم التشبث أو بغطاء محكم. برد لمدة 25-30 ساعة. قلب اللحم كل 3-4 ساعات.
بعد انقضاء هذا الوقت ، أخرج اللحم واشطفه بالماء البارد. ثم نجففها بمنديل ونفركها جيدًا بالبهارات مرة أخرى (بدون ملح!).
نقوم بتعليق المنتج شبه النهائي في غرفة جيدة التهوية (الشرفة الزجاجية أو لوجيا مثالية). هناك ، يجب أن يعلق اللحم لمدة 5-7 أيام. نزيل الروائح النهائية المجففة ونقدمها.
يختلف اللحم المطبوخ منزليًا بشكل إيجابي في المذاق عن النقانق المشتراة ، والأهم من ذلك أنه منتج صحي بدون إضافات وصبغات ومواد حافظة ضارة. اللحوم آمنة تمامًا بسبب تطهير الكحول واستخدام التوابل الطبيعية.
