البقان موطنه أمريكا الشمالية ، حيث يستخدم على نطاق واسع. يحتوي البقان على عدد من الخصائص المفيدة بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.
في روسيا ، البقان لم يحظى بشعبية كبيرة مثل الجوز ، ربما بسبب تكلفته العالية. يستخدمه طهاة المعجنات للزينة أكثر من استخدامه كملء للفطائر.
ما هو جوز البقان؟
البقان هو شجرة الجوز المتساقطة ذات الصلة بالجوز. حبات البقان طعمها مثل حبات الجوز ، لكنها أكثر ليونة ونعومة. على عكس الجوز ، فإن البقان ليس مرًا أبدًا ولا يتسم بالديدان أبدًا ، حيث إنه مغطى بالكامل بالقشور. هذا الجوز المقشر يشبه دماغ الإنسان ببنيته وخطوطه الطولية.
في روسيا ، يزرع البقان في القوقاز وساحل البحر الأسود. في المدن الكبيرة ، يمكنك شرائه من محلات السوبر ماركت ، في الغالب في شكل نظيف ، بكميات كبيرة أو معبأة. حبات البقان عالية جدًا في السعرات الحرارية ، ولكن عند تناولها بمفردها وبكميات صغيرة ، يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الوزن والكوليسترول ، لأنها تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة. إذا قمت بدمج الجوز مع اللحم أو الحليب ، فستكون النتيجة عكس ذلك.
العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في البقان:
- فيتامين سي؛
- فيتامين أ ؛
- فيتامين هـ ؛
- فيتامين ك؛
- فيتامينات ب ؛
- حمض الفوليك؛
- بيتا كاروتين
- لوتين
- حمض يلاغيتش؛
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- صوديوم؛
- حديد؛
- الزنك
- نحاس؛
- المنغنيز
- السيلينيوم.
فوائد واستخدامات البقان
جوز البقان يساعد في محاربة الخلايا السرطانية وهو غني بالأحماض الدهنية ذات الخصائص المضادة للأكسدة. هذا الجوز مفيد لكبار السن ، لأنه يوقف الشيخوخة ، ويعزز تجديد شباب الجسم. تستخدم نفس خاصية الجوز في تحضير مستحضرات التجميل ، فهي تحسن البشرة وتجددها.
يحتوي الزيت ، الذي يتم الحصول عليه من البقان بطريقة باردة ، على نفس الفيتامينات والمغذيات وله طعم جوزي لطيف يشبه زيت الزيتون. يمكن استخدامه لتتبيل السلطات مع الخل البلسمي. يحمي زيت البقان البشرة ويخفف من تهيجها ويرطبها ويغذيها.
جوز البقان يساعد في علاج فقر الدم ، والتعب المزمن ، وأمراض الكلى ، والجهاز الهضمي ، وينظم مستويات هرمون التستوستيرون ، ويزيد من الفاعلية. محتوى الكاروتين واللوتين في البقان يحسن الرؤية.
من غير المرغوب فيه ترك البقان لفترة طويلة ، فمن الأفضل تناوله فور إطلاقه من القشرة. يؤكل الجوز طازجًا أو مقليًا ، ويستخدم لملء فطيرة أو تزيين الحلويات.
الضرر من البقان
يمكن أن يكون الضرر من هذه المكسرات مع استخدامها بكثرة. يصعب على الجهاز الهضمي هضم الكثير من المكسرات ؛ يجوز تناول ما لا يزيد عن 100 جرام من هذا المنتج في المرة الواحدة. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن حدوث حساسية من البقان أو عدم تحمل الأفراد.
