يعتبر القرنبيط مثاليًا للحصاد الشتوي ويمكن استخدامه مع العديد من الخضروات. تعطي الطماطم لهذه الوصفة "نكهة خاصة" ، ويمكنك تخزين هذه الوصفة طوال فصل الشتاء.
انه ضروري
- - القرنبيط (1.7 كجم) ؛
- - حبيبات السكر (1 ، 5 ملاعق كبيرة. L.) ؛
- - زيت نباتي (2 ، 5 ملاعق كبيرة. L.) ؛
- - حمض 9٪ (20 مل) ؛
- - طماطم طازجة (1 ، 7 كجم) ؛
- - فلفل بلغاري (قطعتان) ؛
- - الثوم (2-4 فصوص) ؛
- - البقدونس حسب الرغبة.
- - ملح (10 جرام).
تعليمات
الخطوة 1
تحضير القرنبيط أولاً. للقيام بذلك ، خذ رأس الملفوف ، وأزل الأوراق الزائدة ، وقسم الخضار إلى أزهار صغيرة. افحص الملفوف بعناية. إذا كانت هناك بقع داكنة على النورات ، اقطعها بسكين حاد.
الخطوة 2
ضع قدرًا عميقًا على الموقد ، دون أن تنسى إضافة الماء. يتبل بالملح ويغمس الملفوف في الماء ويطهى حتى ينضج نصفه ، ثم ينقل الملفوف إلى كوب باستخدام مصفاة. اتركيه ليبرد.
الخطوه 3
اصنع صلصة الطماطم. نأخذ الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى قطع ونقطعها في الخلاط. أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة والثوم إلى الطماطم. تطحن مرة أخرى حتى تصبح طرية.
الخطوة 4
توضع صلصة الطماطم في قدر ، وتتبل بالكمية المطلوبة من الزيت النباتي والملح والسكر. اطهي الصلصة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، انقل القرنبيط إلى قدر واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
عند الطهي ، انتبه إلى حقيقة أن النورات يجب أن تظل ثابتة وليست مغلية. خلاف ذلك ، سيتحول الملفوف إلى عصيدة. في نهاية الطهي يضاف الخل والبقدونس المفروم. بعد ذلك ، املأ البرطمانات المعقمة بالفراغ وأغلقها بإحكام بأغطية.
الخطوة 6
ضع البرطمانات في وضع مقلوب تحت بطانية سميكة وافحصها دوريًا بحثًا عن أي تسريبات محتملة.
